秋季是感染性腹瀉高發季食品不宜存放超24小時

衛生部昨天發佈國慶節日提醒，夏秋季是感染性腹瀉高發季節，為使公眾在國慶節期間加強自我防護意識，預防食物中毒和食源性疾病的發生，公告要求食品存放時間不宜超過24小時，在外就餐時選擇有衛生許可證的餐飲單位。

國慶過節提醒指出，餐飲單位、家庭聚餐要選用新鮮的原材料，購買標籤標識齊全、包裝無破損、未過保質期和感官性狀良好的食品。不食用非食品原料和食用來源不明的食品。需徹底加熱食品，尤其是海產品、肉類的所有部位要徹底加熱至70℃以上以殺滅致病菌。

食品要在安全溫度下(10℃以下或60℃以上)妥善貯存，存放時間不宜超過24小時。存放後的熟食品要再加熱後方可食用。生、熟食品要分開存放，生、熟食品用具要分開使用。