大閘蟹與姜同食降寒涼

中秋佳節家人齊歡聚，嘗鮮吃大閘蟹真是不錯的選擇。然而有些人食用後，會有腹痛腹瀉、噁心嘔吐的症狀，因大閘蟹非常寒涼，尤其是本身脾胃虛弱的人，一吃更易有問題。要吃蟹，掌握下列黃金搭配吧。

黃金搭配：姜、紫蘇葉

姜性溫，正可以弱化蟹的“寒”。楊曉軍介紹，如果自己在烹製大閘蟹，一定要加入姜同蒸或同炒。還可以在吃完蟹後喝點姜水，或者嚼些薑片。能夠起到暖胃、溫補的效果，降低吃蟹後的腹瀉反應。

烹飪大閘蟹時，用到紫蘇葉可不僅因為它能提味，它還有解表散寒、行氣和胃的效果。跟姜一樣，正可以化解蟹的“寒”。甚至連因吃蟹過多引發的腹痛、腹瀉也能用5克紫蘇葉和8片生薑煲水飲用緩解不適。

天敵：冰凍啤酒、濃茶、柿子

楊曉軍說，除了冰凍啤酒，冰凍可樂、果汁等，任何冰凍偏涼的東西都不宜與蟹同時食用，不然肚子可就遭殃了。

同時，吃蟹1小時內忌飲茶水和禁吃柿子。茶葉與柿子中含有一種叫“鞣酸”的成分，會使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質長時間地停留在腸道內，會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛。