雕白塊又叫「吊白塊」，其化學名稱是甲醛次硫酸氫鈉，有強還原性，通常在工業上用作漂白劑，屍體防腐也用它。不法生產商居然將它加進食品，這是因為加進雕白塊，可使食品起到增白、增韌的作用。人食用這類食品後可引起過敏，嚴重者可以致癌。不過這是慢性中毒，吃一次兩次可能感覺不到。