綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌商標的無污染的安全、優質、營養類食品。綠色食品必須同時具備以下條件：產品或產品原料產地必須符合農業部制訂的綠色食品生態環境質量標準；農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合農業部制訂的綠色食品的生產操作規程；產品必須符合綠色食品質量和衛生標準；產品外包裝必須符合國家食品標籤通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標籤規定。

我國的綠色食品分為A級和從級兩種，其中A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成生產資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害於環境和健康的物質。按照農業部發佈的行業標準，AA級綠色食品等同於有機食品。從本質上講，綠色食品是從普通食品向有機食品發展的一種過渡性產品。