哪些食物可有助於開發兒童智力？

第一、脂類食物是兒童智力的物質基矗富含「記憶素」乙酰膽鹼的食物有動物的肝、腦、蛋黃及魚類和大豆等。?

第二、蛋白質是兒童智力的源泉。富含優質蛋白的食物主要有：肉類、蛋類、魚類、乳類和豆類。但是考慮到學齡兒童對蛋白質的消化率和利用率等因素，以學齡兒童而言，以乳類、蛋類和魚類蛋白為首眩?

第三、糖類是兒童智力的能源。含糖類的食物除麵粉、米飯外，對兒童來說，適當吃些糖果等甜食還是有益的，但也不宜多食。?

第四、維生素是兒童智力的強化劑。在常見食品中，富含維生素E的有玉米油、棉籽油、魚油及萵苣葉和柑桔皮；富含維生素B1的有穀物皮、豆類、芹菜、大豆、瘦肉、動物內臟、發酵食品；富含維生素A的有動物肝臟、胡蘿蔔；富含維生素PP的有穀類、花生、酵母、動物肝腦。?

第五、礦物元素是兒童智力的催化劑。對學齡兒童智力起著催化作用的有鐵、鋅、銅、硒、鈣等，其中鐵是大腦需氧的運輸車輛，鋅是大腦思維的火花（是60多種酶的激活劑），銅是大腦動作的調劑員，硒是大腦的安全衛士，鈣使大腦才思敏捷。另外，鮮、鉻、鈷等對大腦神經的興奮與抑制也起著重要作用。