茶鹼刺激胃喝茶有禁忌

春節期間，不少市民大快朵頤之後都喜歡喝杯茶，消消滯。喝茶看似輕鬆平常，但如何喝得對“症”，增進健康，其中卻有大學問。廣州中醫藥大學附屬第一醫院主任醫師、廣州中醫藥大學首席教授、博士生導師周岱翰認為，茶是一種很好的休閒保健飲料，其藥用功能也不可小視。正如《神農百草經》中寫到的——“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”，這一記載雖然詳細，但要真正喝出健康，最好辨清自己的體質和證候再選擇適合的品種為宜。

消滯喝普洱提神選烏龍

茶歷史悠久，茶的品種很多。常見的茶葉主要分為：綠茶、清茶(包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍)、紅茶、黑茶(普洱茶)等幾大類。

不同種類的茶，經過不同的製作工藝也有涼性及溫性之分。一般而言，綠茶和清茶中的鐵觀音屬於涼性的茶，清茶中的烏龍茶、大紅袍屬於中性茶，而紅茶、普洱茶屬於溫性茶。冬天氣溫驟降，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，肌體生理活動處於抑制狀態，陽氣漸弱。中醫認為：“時屆寒冬，萬物生機閉藏養生之道，貴乎御寒保暖”。因而冬天喝茶以溫性茶為最佳選擇。

普洱茶可說是“老廣”們最熟悉也最“有群眾基礎”的茶種，許多阿伯阿婆一大早到茶樓“歎早茶”，例排都會來一壺普洱，茶色釅釅的，但茶性溫潤，老少咸宜。專家稱，普洱茶去油膩、去脂肪、降血脂功效顯著，所以平時喜歡吃肉的朋友不妨喝些普洱茶。而對過節期間吃得過飽的人，用它來消滯最好不過。據介紹，普洱之所以能消滯，是因為它是後發酵茶，茶內單靈酸含量較高，故消滯生津及清理腸胃的作用明顯。

在寒冷的冬天，甘溫的紅茶也頗受歡迎。因其含有豐富的蛋白質，可補益身體，養畜陽氣，含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，同樣也能助消化，去油膩。近年來不少時尚的年輕人也向西方人學習，興起了飲“下午茶”，在下午緊張的工作之餘，來一杯紅茶加入牛奶、砂糖，製成的香滑奶茶，既生熱暖腹，又增添營養，為午後本有點疲乏的軀體注入新的能量和活力。

而對於一年四季喝茶習慣比較固定的南方人來說。即使在冬天，喝喝烏龍茶這樣的中性茶也無妨。其實，烏龍茶除了有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效外，提神效果更為明顯。專家介紹稱，好的烏龍茶茶香馥郁芬芳、醇厚甘滑，飲後齒頰生津、餘韻裊裊。日間較勞神或須靜夜苦讀的人，泡上一杯濃香型的烏龍茶，既提神醒腦，解除疲乏，還兼有消脂減肥等功效，也是一舉多得。

體質燥熱宜喝“涼性茶”

《本草綱目》中稱茶葉“味苦、甘，性寒、無毒”，中醫理論認為“甘者補、苦者瀉”。所以，茶葉同時具有補、瀉兩種功效，是具有苦寒性質同時可以清熱解毒的良藥。但平時許多人喝茶都按自小的習慣，沒什麼大講究，在不少喝茶的地方，服務員一上來也只問顧客喝什麼茶，介紹茶的特點和賣點，即使仔細詢問，也只關心到顧客個人的喜好，很少會考慮到對客人的身體狀況適不適合。

其實，仔細考究，什麼樣的人喝什麼樣的茶，除了愛好和氣質外，更重要的考量指標是對體質適不適合。總之，專家提醒，喝茶要看體質“下單”，否則，偶爾亂喝可能還看不出端倪，喝多了不對“症”的茶，同樣極易傷身。

根據中醫的說法，人的體質有熱、寒之別，因而體質不同的人飲茶也有講究。一般來說，燥熱體質的人，應喝涼性茶；虛寒體質者，應喝溫性茶。建議有抽煙喝酒習慣、且是燥熱體質者宜喝涼性茶；腸胃虛寒或體質較虛弱者，應喝中性茶或溫性茶；老年人適合飲用溫性茶。

要特別注意的是，苦丁茶涼性偏重，最適合體質燥熱者飲用，但虛寒體質的人絕對不適宜飲用此茶。

胃潰瘍、便秘患者不宜喝茶

除了對症

，適量也很重要。有些人聽說喝茶能去病，能保持身材，就巴不得每天茶杯不離手，其實這是另一種誤解。量的多少，同樣要根據個人身體狀況而定。喝茶過濃過多，也會適得其反，甚至降低食慾。一般來說，對於有喝茶習慣的健康人，每日用茶可在12克左右，分3～4次沖泡較合適。對於體力勞動量大、消耗多的人，尤其是高溫環境、接觸毒害物質較多的人，每日用茶可多一些，但最好也不要超過20克。

身體虛弱之人不宜多喝和常喝茶，特別是患有胃潰瘍的病人，茶葉中的茶鹼會影響胃壁細胞就會分泌過多的胃酸，影響潰瘍的癒合，從而加重病情。同樣，便秘的人也不宜飲茶，因為茶中的鞣酸和咖啡因等物質能減少胃腸道消化液的分泌，相反，腹瀉者飲濃茶有一定的止瀉效果。而有失眠症的人，午後特別是晚上不要喝茶，以免加重症狀。另外，吃藥後一小時內不要飲茶，因為茶葉的化學成分能中和某些藥力，特別是吃治貧血病的藥一定不要喝茶。

此外，兒童和孕產婦不太適宜喝茶。因為茶葉中含有大量鞣酸，它能與人體中的鈣、鐵、鋅等結合成不溶性物質，可能影響身體對上述元素的吸收，並妨礙胃腸道對蛋白質和脂肪的吸收。鞣酸同樣也會影響孕產婦對食物中鐵的吸收，可能導致貧血或營養不良，使乳汁減少。

中醫教你辨“症”喝茶

如何辨“症”喝茶喝出健康？專家給出簡單的指引，但不同的人身體情況千差萬別，對於平時好茶而身體有特殊病痛者，最好的辦法仍是找醫師咨詢，遵醫囑為宜。

綠茶：茶干色綠，清湯綠葉，具清香或熟栗香、甜花香，滋味鮮醇。過敏體質喝綠茶易嘔吐。綠茶營養成分較之其他類高，但葉綠素含量也較多，對腸胃刺激較大，胃潰瘍病患者不能喝綠茶。

紅茶：紅湯紅葉，色澤烏黑油潤，沖泡後具有甜花香或蜜糖香。有較強的防治心梗效用。紅茶可以幫助胃腸消化，促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心肌功能。紅茶還具有很強的抗感染能力，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

鐵觀音：外形條索圓結，呈螺旋狀，顆粒重實，色澤砂綠，茶湯金黃，花香明顯，滋味入口微苦後轉甘，耐沖泡。空腹不能喝。鐵觀音消脂促消化功能突出。但空腹喝鐵觀音，易醉茶。

烏龍茶：外形條索粗壯，色澤青灰有光，茶湯金黃，香氣馥郁芬芳，花香明顯，葉底綠葉紅鑲邊。因茶葉較粗老，須用100℃開水沖泡，適合大多數人飲用。同樣也有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效外，它的提神效果更為明顯。

普洱茶：色澤黑褐，湯色橙黃至暗褐色，有松煙香。性溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長期飲用對減輕動脈粥樣硬化和預防心血管疾病有效。

鏈接

茶葉營養很豐富

據報道，有生物化學家分離鑒定出茶葉含有500多種化合物，而構成這些化合物的基本元素多達25種以上。蛋白質、氨基酸、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素、粗纖維和水等7類通常所說維護人體健康、提供生長發育所需要的營養素在茶葉中幾乎都能找得到。其中，茶葉中的蛋白質含量高達20以上，而茶葉中的氨基酸約有30種，茶氨酸的含量最高，通常占氨基酸總量的50以上，並為茶葉所特有。茶葉中氨基酸極易溶解於水，不少氨基酸都有一定的香氣和鮮味，它們不僅為人體所必需，而且也是茶葉的主要滋味來源。它們的總含量因品種、季節、老嫩的不同而各異，一般是在嫩芽與嫩莖中的含量較高。此外，茶葉中還含幾十種碳水化合物，磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、氟、鉬、硼等大量人體所需的各種元素。