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茶鹼刺激胃喝茶有禁忌

春節期間,不少市民大快朵頤之後都喜歡喝杯茶,消消滯。喝茶看似輕鬆平常,但如何喝得對“症”,增進健康,其中卻有大學問。廣州中醫藥大學附屬第一醫院主任醫師、廣州中醫藥大學首席教授、博士生導師周岱翰認為,茶是一種很好的休閒保健飲料,其藥用功能也不可小視。正如《神農百草經》中寫到的——“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之”,這一記載雖然詳細,但要真正喝出健康,最好辨清自己的體質和證候再選擇適合的品種為宜。

消滯喝普洱提神選烏龍

茶歷史悠久,茶的品種很多。常見的茶葉主要分為:綠茶、清茶(包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍)、紅茶、黑茶(普洱茶)等幾大類。

不同種類的茶,經過不同的製作工藝也有涼性及溫性之分。一般而言,綠茶和清茶中的鐵觀音屬於涼性的茶,清茶中的烏龍茶、大紅袍屬於中性茶,而紅茶、普洱茶屬於溫性茶。冬天氣溫驟降,天寒地凍,萬物蟄伏,寒邪襲人,人體生理功能減退,肌體生理活動處於抑制狀態,陽氣漸弱。中醫認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏養生之道,貴乎御寒保暖”。因而冬天喝茶以溫性茶為最佳選擇。

普洱茶可說是“老廣”們最熟悉也最“有群眾基礎”的茶種,許多阿伯阿婆一大早到茶樓“歎早茶”,例排都會來一壺普洱,茶色釅釅的,但茶性溫潤,老少咸宜。專家稱,普洱茶去油膩、去脂肪、降血脂功效顯著,所以平時喜歡吃肉的朋友不妨喝些普洱茶。而對過節期間吃得過飽的人,用它來消滯最好不過。據介紹,普洱之所以能消滯,是因為它是後發酵茶,茶內單靈酸含量較高,故消滯生津及清理腸胃的作用明顯。

在寒冷的冬天,甘溫的紅茶也頗受歡迎。因其含有豐富的蛋白質,可補益身體,養畜陽氣,含有豐富的蛋白質和糖,生熱暖腹,增強人體的抗寒能力,同樣也能助消化,去油膩。近年來不少時尚的年輕人也向西方人學習,興起了飲“下午茶”,在下午緊張的工作之餘,來一杯紅茶加入牛奶、砂糖,製成的香滑奶茶,既生熱暖腹,又增添營養,為午後本有點疲乏的軀體注入新的能量和活力。

而對於一年四季喝茶習慣比較固定的南方人來說。即使在冬天,喝喝烏龍茶這樣的中性茶也無妨。其實,烏龍茶除了有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效外,提神效果更為明顯。專家介紹稱,好的烏龍茶茶香馥郁芬芳、醇厚甘滑,飲後齒頰生津、餘韻裊裊。日間較勞神或須靜夜苦讀的人,泡上一杯濃香型的烏龍茶,既提神醒腦,解除疲乏,還兼有消脂減肥等功效,也是一舉多得。

體質燥熱宜喝“涼性茶”

《本草綱目》中稱茶葉“味苦、甘,性寒、無毒”,中醫理論認為“甘者補、苦者瀉”。所以,茶葉同時具有補、瀉兩種功效,是具有苦寒性質同時可以清熱解毒的良藥。但平時許多人喝茶都按自小的習慣,沒什麼大講究,在不少喝茶的地方,服務員一上來也只問顧客喝什麼茶,介紹茶的特點和賣點,即使仔細詢問,也只關心到顧客個人的喜好,很少會考慮到對客人的身體狀況適不適合。

其實,仔細考究,什麼樣的人喝什麼樣的茶,除了愛好和氣質外,更重要的考量指標是對體質適不適合。總之,專家提醒,喝茶要看體質“下單”,否則,偶爾亂喝可能還看不出端倪,喝多了不對“症”的茶,同樣極易傷身。

根據中醫的說法,人的體質有熱、寒之別,因而體質不同的人飲茶也有講究。一般來說,燥熱體質的人,應喝涼性茶;虛寒體質者,應喝溫性茶。建議有抽煙喝酒習慣、且是燥熱體質者宜喝涼性茶;腸胃虛寒或體質較虛弱者,應喝中性茶或溫性茶;老年人適合飲用溫性茶。

要特別注意的是,苦丁茶涼性偏重,最適合體質燥熱者飲用,但虛寒體質的人絕對不適宜飲用此茶。

胃潰瘍、便秘患者不宜喝茶

除了對症

,適量也很重要。有些人聽說喝茶能去病,能保持身材,就巴不得每天茶杯不離手,其實這是另一種誤解。量的多少,同樣要根據個人身體狀況而定。喝茶過濃過多,也會適得其反,甚至降低食慾。一般來說,對於有喝茶習慣的健康人,每日用茶可在12克左右,分3~4次沖泡較合適。對於體力勞動量大、消耗多的人,尤其是高溫環境、接觸毒害物質較多的人,每日用茶可多一些,但最好也不要超過20克。

身體虛弱之人不宜多喝和常喝茶,特別是患有胃潰瘍的病人,茶葉中的茶鹼會影響胃壁細胞就會分泌過多的胃酸,影響潰瘍的癒合,從而加重病情。同樣,便秘的人也不宜飲茶,因為茶中的鞣酸和咖啡因等物質能減少胃腸道消化液的分泌,相反,腹瀉者飲濃茶有一定的止瀉效果。而有失眠症的人,午後特別是晚上不要喝茶,以免加重症狀。另外,吃藥後一小時內不要飲茶,因為茶葉的化學成分能中和某些藥力,特別是吃治貧血病的藥一定不要喝茶。

此外,兒童和孕產婦不太適宜喝茶。因為茶葉中含有大量鞣酸,它能與人體中的鈣、鐵、鋅等結合成不溶性物質,可能影響身體對上述元素的吸收,並妨礙胃腸道對蛋白質和脂肪的吸收。鞣酸同樣也會影響孕產婦對食物中鐵的吸收,可能導致貧血或營養不良,使乳汁減少。

中醫教你辨“症”喝茶

如何辨“症”喝茶喝出健康?專家給出簡單的指引,但不同的人身體情況千差萬別,對於平時好茶而身體有特殊病痛者,最好的辦法仍是找醫師咨詢,遵醫囑為宜。

綠茶:茶干色綠,清湯綠葉,具清香或熟栗香、甜花香,滋味鮮醇。過敏體質喝綠茶易嘔吐。綠茶營養成分較之其他類高,但葉綠素含量也較多,對腸胃刺激較大,胃潰瘍病患者不能喝綠茶。

紅茶:紅湯紅葉,色澤烏黑油潤,沖泡後具有甜花香或蜜糖香。有較強的防治心梗效用。紅茶可以幫助胃腸消化,促進食慾,可利尿、消除水腫,並強壯心肌功能。紅茶還具有很強的抗感染能力,用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒,並預防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。

鐵觀音:外形條索圓結,呈螺旋狀,顆粒重實,色澤砂綠,茶湯金黃,花香明顯,滋味入口微苦後轉甘,耐沖泡。空腹不能喝。鐵觀音消脂促消化功能突出。但空腹喝鐵觀音,易醉茶。

烏龍茶:外形條索粗壯,色澤青灰有光,茶湯金黃,香氣馥郁芬芳,花香明顯,葉底綠葉紅鑲邊。因茶葉較粗老,須用100℃開水沖泡,適合大多數人飲用。同樣也有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效外,它的提神效果更為明顯。

普洱茶:色澤黑褐,湯色橙黃至暗褐色,有松煙香。性溫和醇厚,有暖胃、降血壓、降血脂的作用,長期飲用對減輕動脈粥樣硬化和預防心血管疾病有效。

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茶葉營養很豐富

據報道,有生物化學家分離鑒定出茶葉含有500多種化合物,而構成這些化合物的基本元素多達25種以上。蛋白質、氨基酸、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素、粗纖維和水等7類通常所說維護人體健康、提供生長發育所需要的營養素在茶葉中幾乎都能找得到。其中,茶葉中的蛋白質含量高達20以上,而茶葉中的氨基酸約有30種,茶氨酸的含量最高,通常占氨基酸總量的50以上,並為茶葉所特有。茶葉中氨基酸極易溶解於水,不少氨基酸都有一定的香氣和鮮味,它們不僅為人體所必需,而且也是茶葉的主要滋味來源。它們的總含量因品種、季節、老嫩的不同而各異,一般是在嫩芽與嫩莖中的含量較高。此外,茶葉中還含幾十種碳水化合物,磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、氟、鉬、硼等大量人體所需的各種元素。

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