選購食品時，消費者常常被食品包裝上不知真假的產地、生產日期、保質期弄得頭痛。那麼，選購食品時怎樣鑒別標籤的真偽呢？一般來說，在標籤上作假的食品包裝有４種情況。

謎語型標籤如一種外觀包裝很好的速凍銀魚，廠名只有「陝西××」（為地名）；一種鮮見食品，產地只寫「山東××」（為縣名），根本沒有企業的名稱。一盒包裝精美的雞精，乾脆只標注「新加坡出品」。這種讓人猜不透的含糊不清的廠名、廠址，已成為部分食品標籤的潮流模式。

戲法型標籤如將大包裝食品化整為零，分解成小包裝，小包裝上乾脆不標明產地、生產日期、保質期。一些過期大包裝食品，就是這樣經「打扮」後出籠的。還有的商家把過期食品的包裝拆掉，當作零散食品出售，或者利用鄉鎮的一些個體商店銷往農村。

彈性型標籤標籤上將保質期標為１～３個月，使消費者難以掌握。如若過了一個月後食品變質了，只好自認倒霉，因為保質期可算是１個月；如若過了１個月後商品還在銷售，則似乎也無可指責，因為保質期可到３個月。

隨意型標籤最為常見的是有些袋裝食品既沒有標注生產日期，也沒有標注保質期，有的則只註明保質期，沒有生產日期，或寫著生產日期見××處，卻不見其蹤影。相當一部分食品的生產期、保質期字跡模糊，消費者難以辨認。還有的是標籤連同食品一起被廠家「優惠」出售，商家則隨賣隨貼或用不干膠紙自行標注生產日期，標籤上的生產日期實際上已變成了經銷日期。