家庭菜譜2款

1.香橙雞翅

材料：雞中翅、香橙、食鹽、麻油、醬油、酒料、雞精。

製法：

（1）雞翅洗淨瀝干，加入佐料拌勻醃製1小時。

（2）香橙搾汁留橙皮切長絲。

（3）燒熱油將雞翅煎至金黃色。

（4）將調味品煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起。

2.糖醋咕嚕肉

原料：去皮半肥半瘦豬肉300克，熟筍肉150克，蒜泥、辣椒、蔥、糖醋汁適量。

製法：

（1）豬肉洗淨切長條，肉面輕剞花刀後切塊，用鹽稍醃加蛋清糊，沾上干澱粉，下5成熱油鍋炸3分鐘，關火2分鐘後撈起。

（2）待油溫升至5成熱時，下肉塊、筍塊，炸至金黃色撈出。

（3）鍋去油，下蒜泥、辣椒炒出香味，加蔥、糖醋汁，勾芡下肉塊、筍塊，翻勺淋油裝盤即成。