經請教營養專家及查資料，發現水果不但是人們生活中不可缺少的食品，且有很好的藥用價值。在常用的中草藥中，水果佔了不少比例，如柑橘、枇杷、杏子、蘋果、雪梨、西瓜等，在治療疾病中，均佔有一定的地位。當你腹瀉時，吃些蘋果就能收斂止瀉；當你「口舌唇內生瘡」時，將西瓜「燒研噙之」有良效……水果之所以能作食用又作藥用防治疾病，使人健康長壽，是因為水果中含有豐富的維生素 B1、B2、 C、 A等多種維生素類物質，還有氨基酸、有機酸、酶和鐵、鈣、磷等多種微量元素，以及糖類、纖維素等。這些物質在人體的生理活動中，起著極為重要的作用，以維生素 C來說，它是人體中不可缺少的物質，而它主要存在於新鮮水果中。據分析，每1000克蘋果含維生素 C40毫克，梨含30毫克，菠蘿含240毫克。而維生素 C具有抑制黑色素的作用，故常吃水果不僅可使皮膚變白，而且還有滋潤細膩肌膚的作用。又如水果中的維生素 A、 P等物質，對夜盲、皮膚角化、高血壓等有療效……可見，水果是人們生長發育、健康長壽不可缺少的食物之一。此次我們為大家介紹果香坊用水果製作的精緻點心及滋潤水果燉品。香橙冰淇淋摩斯以牛奶、新奇士橙、橙皮等為原料。將香橙去皮，橙肉切片備用；橙皮切細碎絲，製成橙皮醬；用牛奶做成摩斯，配以橙肉橙汁，裝盤入冰箱中冷藏凝固，然後切件上碟，上澆橙皮醬，配橙肉片，面上用新鮮的薄荷葉點綴即成。香橙冰淇淋摩斯白、黃、綠配搭，清麗可人。橙香味濃，摩斯如豆腐般嫩滑。
木瓜摩斯：
將木瓜對半剖開，釀入牛奶和木瓜茸、芝士等，上撒果仁即可。此點心也可用鳳梨（菠蘿）製作，即成朱古力鳳梨摩斯。
香焗芝士草莓：
用黃色的芝士，配上紅色的草莓入爐略焗，上撒白色糖粉即成。吃起來芝士香滑，草莓酸甜，色澤艷麗。草莓營養豐富，是老、幼、並弱者的保健佳品。
南瓜布丁：
將南瓜肉絞拌打成漿，加入牛奶、雞蛋，入盅，用核桃、提子干裝飾，火局熟即可。南瓜富含維生素，是一種高纖維食品，能降低糖尿病人的血糖，並能增加飽腹感。此點心適合糖尿病人及減肥人士食用。
雪花水果派
形如山脈上飄灑的雪花，褐黃、潔白相間。揭開雪花層，盅內的雜果：菠蘿、海底椰、木瓜、蜜瓜、雪梨等，五光十色，果香撲鼻。其做法是：將雜果裝於盅內，使蛋白忌廉蓋於盅口，入爐火局，使蛋白忌廉呈褐白相間為度。
白玉蜜果
草莓、芒果、湯圓為原料，搭配時令水果，澆上檸檬水，上面用新鮮的薄荷葉點綴。
蘋杏多拿滋
鮮蘋果去蒂，切圓圈，粘上蛋漿然後再粘上杏仁片，入油鍋炸成金黃色後上盤，面上撒白糖粉及肉桂粉。這款點心外酥脆內爽甜，既有果仁的濃香味，又有蘋果的清香味。
蜜瓜燉雪耳
選用上好的蜜瓜，在上部切開，切口刻鋸齒狀，備用；銀耳浸開、洗淨、去蒂，紅棗浸開洗淨放入蜜瓜中，加適量冰糖，入鍋中燉熟即可。此燉品滋陰生津，潤肺養胃，益氣和血，補腦強心及潤膚。
椰子燉鵪鶉
選用新鮮的椰青，鋸下椰子頭以作椰盅蓋；鵪鶉宰淨後放入椰盅，配以淮山、杞子等中藥材，注入椰子水，蓋上椰蓋，入鍋燉熟即成。此湯鮮美，散發椰子的清香。有益氣補脾及滋養和補腦作用。
木瓜燉雪蛤
選擇無疤痕、大小適中的上好木瓜，洗淨，瓜身上開一小長方形口，放入浸發好的雪蛤，加冰糖燉熟。此燉品清香甜潤，有舒筋、潤肺功效，屬保健性甜品之一。民間傳說有豐乳作用。
香橙燉雪蛤
做法如同木瓜燉雪蛤，用香橙肉及汁燉，可祛除雪蛤的腥味。這款燉品柔潤綿軟，風味腴美。具有強精養陰，對病後虛弱，身體消瘦及神經衰弱有康復功效。
雪梨燉燕窩
在雪梨上部切開，留柄作蓋，挖去核心，放入浸發好的燕窩，配適量冰糖，燉熟。清甜。雪梨有治咳潤燥，清熱除煩，清心潤肺，止咳化痰的功能；燕窩含蛋白質及多種氨基酸、糖、纖維素及鈣、磷、硫、鐵等礦物質。兩者相配，有潤肺補氣化痰的功效，對體弱脾虛的多痰多咳、食慾不振、腹瀉、虛汗等有顯著療效。
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