如果人處在缺乏維生素Ｃ的臨界狀態，會出現嗜睡、疲乏，易發生感染，嚴重的話，可出現牙齦出血、受傷後傷口癒合延緩等情況。
那麼哪些人更需要維生素Ｃ呢？
緊張工作和學習中的人
緊張會抑制免疫系統的功能，降低其效率，容易促進機體內潛伏病毒的重新復活。
懷孕與哺乳期間的女性
這時候婦女機體內維生素Ｃ的水平比平常時候低，造成了抵抗感冒能力低下，而不少感冒藥又對孕婦有副作用，因此感冒往往被視為孕期間最大的「麻煩」。
體內缺鐵的人
缺鐵不僅僅是因為由於鐵吸收的不夠，更重要的是機體從食物中吸收鐵能力的不足。人體缺鐵時，維生素Ｃ可幫助人體從非肉類食物中吸收鐵的能力上升１０倍。
經常抽煙的人
吸煙者對維生素Ｃ的消耗率比普通人群更高。研究顯示，重度吸煙者比非吸煙者對維生素的需求量增加４０％以上。