菠蘿美食

[原料]鮮菠蘿果肉250克，食鹽少許。

[製法]先將菠蘿果肉洗淨，切成方果丁，搾取果汁備用；取一大口杯，盛入涼開水100毫升，加入菠蘿汁、食鹽，攪勻後服用，每日2次。本品具有清熱解渴、除煩等功效。適用於治療虛熱煩渴之症。糖尿病患者飲用大有裨益。

2、菠蘿膏

[原料]鮮菠蘿3個，鮮蜂蜜1500克。

[製法]將菠蘿洗淨並削去外皮，切成3厘米見方的果丁，搾取果汁備用；將果汁倒入沙鍋，用文火煎，直至果汁變稠後，力p入蜂蜜，拌勻成羹狀即成。每日早晚約服一百克。本品具有健脾益腎的功效。適用於脾腎氣虛，消渴，小便不利等病症。

3、菠蘿魚

[原料]菠蘿1個，帶皮鱖魚肉500克，新鮮豌豆50克。

[製法]將菠蘿洗淨，削去果皮，切成塊備用；魚肉洗淨，在一面剖十字花刀，然後切成方塊備用；豌豆洗淨，放入鍋中煮爛；將魚肉放入碗中，加入精鹽、料酒拌勻，再加入濕澱粉抓勻，然後粘上千澱粉，使花刀分開；將鍋置火上，加入花生油加熱，下魚塊炸透，以漏勺撈出；另取鍋放火上，加適量花生油並燒熱，下蔥、姜、蒜及菠蘿塊、青豌豆稍炒，再放入番茄醬、白糖、精鹽、味精和水，煮沸，加濕澱粉勾芡；油鍋燒熱至油沸騰，在盛汁的鍋內加入沸油，後加入魚塊，翻炒幾下便成。本品具有補氣養血、健脾益胃的功效。適用於治療氣血虛弱、胃弱食少、脾虛洩瀉等病症。