1、蟹釀橙

[原料]甜橙250克，熟蟹肉25克，熟蟹黃50克，料酒10克，精鹽1克，米醋5克。

[製法]

(1)甜橙洗淨，去圓頂，取出橙肉。

(2)將蟹肉、蟹黃填入橙中，蓋上圓頂，將其固定，放入海碗中，加入料酒和米醋，入籠蒸30分鐘，取出後蘸上精鹽、米醋食用。

本品有滋陰生津、軟堅化痰的作用。

2、橙煎豬肉

[原料]甜橙2個，豬裡脊肉200克，米醋30克，味精1克，精鹽3克，醬油5克，蔥2根，姜4克，水澱粉10克，雞蛋1只，油50克。

[製法]

(1)甜橙洗淨，剝皮，將橙肉切成大方粒，橙皮搾汁。蔥洗淨，切段。姜洗淨，去皮，拍松。

(2)裡脊肉洗淨，切成片，用刀捶松，加入味精、精鹽、醬油、蔥段、姜、水澱粉、蛋液拌勻，醃20分鐘。

(3)淨鍋置火上，放油燒至六成熱時，將醃好的裡脊肉片入鍋， 煎至兩面呈金黃色，取出控淨油。

(4)原鍋留少許底油，放進橙皮汁、米醋，煮沸後加入橙肉，用水澱粉勾芡，再放進裡脊肉片，拌勻即成。

本品有健脾和胃的作用。

3、酒香橘子色拉

[原料]橙子2個，蘋果2個，梨1個，西紅柿100克，芹菜50克，黃瓜50克，色拉油50克，白酸葡萄酒75克，芥末3克，食糖25克，精鹽少許。

[製法]

(1)將橙子切成多瓣去皮；蘋果、生梨洗淨去皮、核，切成薄片；西紅柿、黃瓜去皮籽洗淨，切成薄片；芹菜洗淨，切成粗末；取少許橙皮洗淨，切成細末。

(2)將色拉油、白酸葡萄酒、芥末、食糖、精鹽、橙皮末放入碗內拌勻成調味汁。

(3)食用時，將橙子片、蘋果片、生梨片、西紅柿片、黃瓜片、芹菜末裝入盤內，澆上調味汁，即可上菜。

本品有營養豐富，健身益壽的功效。

4、橙汁菜色拉(法國風味)

[原料]甜橙2個，捲心菜250克，胡蘿I＼150克，洋蔥1個，香蔥15克，紅辣椒1個，色拉油20克，精鹽、味精各適量，胡椒粉少許。

[製法]

(1)將捲心菜去粗莖洗淨，切成細絲；胡蘿蔔、洋蔥(去老皮)洗淨，切成細絲；香蔥洗淨，切成細末；紅辣椒去蒂籽洗淨，切成細絲；甜橙洗淨，搾取原汁。

(2)將捲心菜絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲一起放入碗內，撒入精鹽醃至入味，瀝干水分成色拉菜；辣椒絲、橙汁、色拉油、精鹽、味精、胡椒粉放入碗內拌勻成調味汁。

(3)食用時，將色拉菜裝入盤內，澆上調味汁，撒上香蔥末，即可食用。

本品有營養豐富，抗衰防癌的功效。

5、橙汁布丁

[原料]甜橙750克，雞蛋600克，砂糖350克，黃油適量。

[製法]

(1)將甜橙去皮擠汁；雞蛋打開取蛋黃。

(2)將橙汁、砂糖放入鍋內，用小火煮至稠厚即可，待冷卻後慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有黃油的布丁模具內，放入蒸鍋蒸熟，待冷卻後，取出，即可食用。本品有補虛行氣，通便利水的功效。