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馬蘭頭,其營養豐富,每百克鮮馬蘭頭中含蛋白質2克、脂肪0.2克、碳水化合物2.6克、鐵6.2毫克、鈣145亳克、磷69 毫克、鉀513毫克,以及維生素A、C等。馬蘭既是佳蔬,又可入藥,具有明顯的食療作用。祖國醫學認為:馬蘭性涼味辛,無毒,具有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效。醫書稱:經常吃馬蘭頭,對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等許多疾病都有好處。馬蘭屬野生佳蔬,抗病蟲性強,無需施肥料、農藥,故不受農藥污染,實乃是難得的天然保健食品。
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