現代人常受到來自社會、工作和家庭等諸方面的壓力，再加上環境污染，引起人的健康狀態改變，表現為乏力、頭暈、記憶力減退、失眠等等現象，即亞健康狀態。

亞健康是介於健康與疾病的中間狀態，但查體卻無陽性發現。世界衛生組織（WHO）公佈的數據中說，全球成年人的1/10處於亞健康狀態。亞健康狀態本身僅是功能的紊亂，但若不及時糾正，各種疾病將會接踵而來。由於亞健康不存在器質性病變，各項檢查又無異常，患者和醫生都易忽視。

朱丹溪在《格致余論》中說：「凡人之形，長不及短，大不及小，肥不及瘦，人之色，白不及黑，嫩不及蒼，薄不及厚。而況肥人多濕，瘦人多火；白者肺氣虛，黑者腎不足。形色既殊，臟腑亦異，外證雖同，治法迥別也。」在《醫理輯要·錦囊覺後篇》中又有：「要知易風為病者，表氣素虛；易寒為病者，陽氣素弱；易熱為病者，陰氣素衰；易傷食者，脾胃必虧；易老傷者，中氣必損。」

由此不難看出，人體發病的主要原因，取決於體質的不同，也就是說體質決定著對某些致病因素的易感性。如何改變不良的體質狀態，是人們應該關心的問題。但體質不是固定不變的，即使在同一環境中，只要我們本著積極的生活態度，採取積極的養生措施，是可以糾正體質上的偏頗，達到延年益壽的目的。

醫學專家經多年研究發現，現在生活方式的改變，攝取食物營養素單一，功能性成分缺乏，是導致惡性疾病（心腦血管疾並腫瘤）發病率上升的原因之一。如食用大豆和花生精煉食用油，加工過程中除去了絕大部分卵磷脂，而卵磷脂是功能性食品重要的活性物質。卵磷脂能夠抑制脂肪氧化，促進神經傳導，促進脂肪代謝，預防心臟血管疾玻另一個例子是飲用純淨水。人體的部分微量元素來自於飲水，而純淨水中不含微量元素。農業高科技種植技術的發展，也是導致食物成分不均衡的因素，除了口感差外，功能性成分含量也低。異黃酮存在於常規大豆品種中，是一種類雌激素，對於預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌有效。而某種轉基因大豆品種，異黃酮類物質的含量幾乎為零。