美食專業化

俗話說：民以食為天。對於吃，廈門人向來給予了最充分的重視，並在獨特的地理氣候以及文化積澱的共同作用下，演繹出獨具地方色彩的飲食風景。大家吃景天上飛的」、「地上跑的」、「水裡游的」……種類繁多的美味佳餚不僅沒有讓人們完全「營養」起來，卻使不少人「吃」出了痛風、高血壓、糖尿病等許多「富貴脖，所以重視餐飲營養，吃出健康是人們越來越追求的生活。

「不是天天吃鮑魚、魚翅，就有營養了；更不是隔三差五吃頓滋補火鍋，就強身健體了。」記者在採訪中發現，許多人沒有認識到飲食和健康密不可分的關係，在現代生活中，不清楚「1%的預防大於100%的治療」這一道理，也不明白人體需要的是營養而不是治療。

不重視營養，所付出的代價是很大的，因為有很多疾病一旦產生，再去治療，花費要比預防多幾十倍，甚至更高。有人說大魚大肉有營養，有人說粗茶淡飯有營養，有人說越貴越有營養，有人說越稀越有營養，有人說進口食品有營養，有人說吃補品有營養……面對眾說紛紜的看法，營養似乎對於我們來說是一個既熟悉又陌生的話題。說熟悉是因為大家現在都很關心自己和家人的健康，關心吃什麼有營養，可以強身健體、延年益壽。說陌生是由於大家對營養只有一個模模糊糊的概念，至於怎樣才能合理地獲取營養還不太清楚。

對健康常識的缺乏，帶來的後果就是健康管理的缺失，如此，吃得越多、吃得越好，毛病越多也就不足為奇了。

現身說法：1

肥胖身體變標準

30出頭的傅建雄先生一直認為自己身體好，他以前的體重達86公斤，肚子大得過不了一線天，人經常感到疲勞、記憶力不好，而且還經常口腔潰瘍。這是亞健康人群最典型的一種肥胖症。面對這樣的情況，傅先生接受了針對性的套餐食療。

食療目標：改善脂肪代謝，均衡營養，減輕肝臟負擔。

食譜：葡萄每天1公斤，番茄0.5公斤，山楂50克，維生素B族每天均衡攝取100毫克，芹菜每天用500克搾汁喝。

療效：在上述食物配方下，一個療程內其體重減輕4公斤。之後，在海斯達不斷的監測和食譜調整下，一年以來，體重比原來減輕11公斤，人的精力充沛，不易疲勞，臉色紅潤，皮膚過敏症狀改善。

現身說法：2

儲蓄健康從小開始

猴哥和咪咪是龍鳳胎，打從娘胎出來之後就經常感冒發燒，一個月總要上醫院折騰幾次，爸爸媽媽對付這兩個小寶貝真是頭疼得很。直到4歲接受專業營養師的食療調理後，情況完全好轉。

食療目標：提高免疫力，排除重金屬毒素，均衡營養。

食譜：木耳每天50克，鋅每天30毫克，硒每天20微克，葡萄每天0.5公斤。

另外，日常要求孩子注意穿衣適度，多戶外運動，少吃肉，吃東西要多咀嚼，多素食。

療效：經過食物調整以及日常生活調整，孩子的免疫力有了明顯改善，感冒由原來的每週2－3次減少到幾乎沒有，皮膚瘙癢消失了，學習能力有明顯提高。

專家說法

健康管理不可少

營養最直觀的字面解釋就是「謀求符合自己身體的養料」。蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等是維持生命和健康所必需的營養物質，人體對這些營養素的需要量各不相同，需要恰當的方法適量補充。

舉例說，大家都知道多喝牛奶好，可是到底喝多少？怎麼喝？喝什麼樣的奶好？喝奶粉還是喝鮮奶？什麼樣的人不能喝？真正知道的人恐怕不多，更不要說牛奶裡面含有什麼營養成分了。就拿許多人知道的鈣來說，又有多少人知道該和什麼搭配才能利於吸收呢？每個人的情況是不一樣的，喝得不對就是一種浪費，有時還會帶來副作用。

普通人不可能研究這麼細，這都需要專業營養師來指導，營養師會根據不同人群身體需求告訴你什麼時間喝多少什麼樣的牛奶。她建議大家應該重視飲食與健康的必然關係，從生活中的每一個細節來完善身體的健康。

人就像汽車一樣，要進行定期保養，因為定期保養的車與忽略保養的車最後跑的公里數是完全不一樣的。人的健康也一樣。通過專業化的健康管理、早期發現，大部分疾病是可以預防和及時治癒的，人們享受幸福人生的願望也一定能實現，所以一定要按科學來吃我們應該吃的東西，不要吃我們不應該吃的東西。

每個人的生命是掌握在自己手中的，建立一個防患於未然的健康管理體系不容忽視。很多人長期習慣了「生病就醫」的醫療模式，在尚未完全發病或不是很嚴重的情況下對自己的健康狀況不重視，而當病魔襲來的時候，一切都已經晚了。