花生排骨湯飯仔

用料：

米3湯匙，花生排骨湯約1杯（除去湯麵的油）。

做法：

1．將已煲過的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至極細。如有木瓜同煲，也可將煲軟的木瓜取起一件切成小粒，只要1到2湯匙便夠。

2．米洗淨，加入浸過米面的清水浸三小時。

3．把花生排骨湯放入小煲內煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，加入切細的排骨及木瓜，攪勻煲滾，放入極少的鹽調味，即成。待溫度適合時，便可喂幼兒進食。

說明：

小孩子不喜歡喝湯，可以用湯煲飯仔或粥仔，因為食物在水中經過較長時間的受熱過程，營養成分都溶解在水中，易被人體吸收。成人或小孩子都需要湯水滋潤。

營養與功能：

花生油中的卵磷脂和腦磷脂，能夠增強腦細胞的發育，常吃花生是非常有益的。花生和黃豆一樣，具有人體所需的氨基酸，但不可直接給幼兒吃花生，因難以消化。