懷念方便面的日子

現在，真的是很少吃方便麵了。近幾年吃這個，都是在火車上，覺得沒辦法，不得不吃。吃了也是覺得不舒服，那滋味味含含糊糊的，千篇一律，而面的口感也是叫人頹廢。

看見單位裡的新人一箱箱地批發來，充滿鬥志地吃，想起自己也是曾經那麼地熱愛過方便麵，真是時過境遷，年輕的日子遠了。

深刻地體會到，一個人如果不能吃方便麵了，他肯定就是老了。

在重慶吃麻辣燙，看見在整筐的方便面和粉條、腐竹放在一處，麻辣方便麵，居然很受歡迎。加點午餐肉、海帶、豆芽，別有風味的一大碗。還有炒方便麵，在松潘縣城，路邊小店把方便面用水泡開撈起，用陴縣豆瓣和青蒜苗、老臘肉來炒，比平常的炒麵好看，面還是螺旋狀的。他們還有一種青稞面烙餅，薄薄的，巴掌大，上面灑著當地的大紅袍花椒末，只有在藏羌地區才吃得到。

第一次吃方便麵的時候，我還是一個孩子了，留下深刻的印象：太難吃了！像橡皮一樣的味道。還記得價錢：二毛六角。但就像喝咖啡一樣，不知怎麼就漸漸上了癮。那時候一個燒餅是一毛錢二兩糧票，一碗餛飩是二毛錢二兩糧票，那麼，一包方便麵是貴的。而且，每次必須吃二包。所以，80年代末，吃方便麵也會視視為一種幸福。用那種方型鋁飯盒泡二包方便麵，打開蓋子，灑上佐料，心情是美好的。

那是最簡單的方便麵，廣東出品之三鮮伊面，風靡天下。

後來康師傅來了，除了一包佐料粉，還帶一包肉醬，一包所謂青菜末。立即一統江湖。

90年代初，我在廣州中大讀研究生的時候，在一家公司兼職。每天騎單車穿過珠江去世貿上班，車把上掛著二包方便麵，無論是炎熱的夏天，還是風雨的冬日，到辦公室的第一件事就是泡麵。真是累，每天帶領幾個女孩奔走遊說，但不覺得苦。有時女孩們搶我的面吃，剛泡好，一轉眼就沒了。「你以後要多帶香芹滑雞面。」當我歎息的時候，卻發現抽屜裡早有人放了小點心。(有一種叫脆不停的很好吃。)

94年世界盃的時候，我過早地進入興奮狀態，買了許多方便麵，上好的紅茶，激動莫名地等待午夜降臨。那是馬拉多納的最後光輝，這個又矮又胖的傢伙是真正的足球之神，巨型體育場的主宰。每天從晚上八九點開始，陸續有人溜進我的小屋，椅子不夠，我自己靠在床上，捧著一碗方便麵，做好通宵夜戰的準備。但有一次卻不知不覺睡著了，屋裡酣戰連聲，我自呼呼大睡。最後被人拉起來，指著電視說：「老馬完了１正好看見一個孤獨的背影下常呆呆地看了一會，想起泡一碗吃，空空如也，大伙吃吃而笑，原來早被瓜分完畢。

寫畢業論文的時候，和別人一樣，除了準備幾米高的資料，同時批發了三箱方便麵。真是做孽，一個研究生能創造什麼東西來，教授們也不過是東拼西湊。當然決不會讓你一次通過，一稿二稿三稿，先炒後改最後變成自己的，歷時三個月，終於在被放行之前消耗完最後一包面，換來一本打印裝訂的所謂論文。

同樓層的一個博士，經常來串門，號稱是方便面專家，吃過所有品牌的面。據他分析，最經餓的是康師傅的紅燒牛肉麵，雖然麵餅的品質不高，但那包醬料全是動物脂肪。最好吃的是統一的搾菜肉絲面，那麵餅出奇的莇道，肉醬有特殊的香氣。他教我最科學的吃法，用電爐燒熱水，先打進一個雞蛋，把面掰開輕輕放入，蓋嚴，燜五分鐘，最後肥佐料放在中心，順著邊吃。

「最好再來根火腿腸，拿在手裡，醮著面裡的佐料吃。不能切片放在湯裡，那樣味道就沖淡了。」

那時是那麼地盼望畢業，到社會上去！學校真的是太小了。

畢業論文通過那一天，我不能免俗地站在陽台上大喊：「我自由啦！我再也不用吃方便麵啦１隔壁陽台上有一位輕聲回答：「你吃得還很不夠，一個不能容忍方便面的人，是不會有出息的。」

很深刻。

那個人幾乎從未出門，白天睡覺，晚上夜戰。見面只是點個頭，不多話。

此人是一個怪傑，通讀金庸全部著作，幾乎可以背誦。他的專業是「紅樓夢研究」，但他卻寫出了一本厚厚的《金庸武俠小說的民俗學研究》，並堅持以此書作為畢業論文，最終未獲批准。他在答辯前三天，奮筆疾書，寫出了《史湘雲與晴文的武俠精神初探》，竟然過了關。

據他同屋說，此人可能吃方便麵的的冠軍，他曾半年不出屋，夜夜方便麵。

我們生於60年代的人，年輕時經歷了許多新鮮事物，這是處於兩個斷層之間的一代，目睹社會的轉型。小時候生活在病態的封痼狀態中，長大後經歷文化失重。說白了，先是城牆上的一塊磚，後來是滿地飛的雞毛。不往深處說，還只說吃吧，可樂、漢堡、安全套是70年代的，我們這一代在這方面的圖騰是方便麵。

現在的孩子不會懂，曾經，方便面是一種公認的美味。我看過一個電視片，在青藏高原的雪山哨卡上，一個孤獨的士兵曾連續吃了一年半方便麵。他說，這一間屋的方便面我吃光了，全是最好的，在家裡吃不到。笑著，並沒覺得苦。（新浪網友：深圳文哥）

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