酷熱依舊好胃口

夏天，通常是一個吃不下、吃不好的季節，一般人都會因為天氣太熱而沒了胃口，要不就隨便塞兩口。那夏天究竟應該調養身心呢？

首當其衝，胃口要好

許多人一到夏季， 會因天氣炎熱產生厭食而日漸消瘦。如何能避免？營養學家建議，如果你午餐「見飯就厭」，那麼早餐就要下功夫吃好。

早餐要安排富有營養的食物，如牛奶、燕麥片、麵包、饅頭、雞蛋、西紅柿、水果等。如果你早上習慣吃稀粥，那麼佐菜要好，要有雞蛋、肉鬆、魚片、青菜等等，還可搭配麵包、饅頭。

有些脾胃陰虛的人，尤其是一些年輕女性，夏天食慾較差，可用藥膳調理。比如一款西洋參燉白蓮子，先將蓮子（20～30克）洗淨，少量水浸泡半小時。西洋參3克，切片，與蓮子同放入瓦罐裡，燉2小時，再加適量冰糖、白糖，溶化後即可飲用。晚上睡前服，2天一次，可服5～10次。

精挑細選，補足營養

【鴨肉】

鴨子不但營養豐富，能補充過度消耗的營養，而且鴨肉不熱不燥，養胃生津，可祛除暑熱帶來的不良影響。尤其是那些低熱、虛弱、吃的少、大便乾燥和水腫者最為有益。

【酸奶】

酸奶是理想的早晚飲品。早上飲酸奶可以補充蛋白質和能量，晚餐飲酸奶時加上兩勺麥片可產生生長激素，促進肌肉生長。

【豆漿】

綠豆有降暑功效，黃豆營養豐富，所以把黃豆和綠豆一起做成豆漿，在夏天經常飲用，不但能增加人體營養，更具清熱解暑、潤喉止渴的功效。

【橙汁】

新搾的橙汁含有微量元素硒，還能增強我們的抗病力。不可錯過的飲品還有茶，茶中含有豐富的鉀元素，可補償因大量出汗而流失的鉀。

不可貪涼，慎吃冷飲

【影響食慾】

冷飲雖能消熱解暑、止渴提神，但過量的食入卻會損傷胃黏膜，而經常性的冷刺激，又會使胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，引起食慾下降和消化不良，時間久了還會得胃玻尤其對於患有急慢性腸胃道疾病者，更應少吃或不吃冷飲。

【消化不良】

過量喝冰凍飲料會引起胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，腸道受冷刺激後蠕動加快，影響機體對營養物質的吸收，從而引起消化不良等胃腸道症狀。而且大量冷飲入口後，咽喉黏膜遇冷收縮，抵抗力降低，使潛伏在咽喉部的細菌乘虛而入，容易引起感冒等玻

【腹痛腹瀉】

有的人在劇烈運動後，立刻攝入大量的冷飲，認為這樣可以涼個痛快。

其實這樣是不對的。因為劇烈活動使全身的血液重新分配，此時大部分血液在四肢，而胃腸血液較少，如遇到冷的刺激，胃黏膜血管收縮，胃腸道血液更為減少，胃液分泌銳減，導致胃腸功能紊亂，影響食物的消化，嚴重時甚至可引起嘔吐、腹痛、腹瀉。

【損傷脾胃】

有的人喜歡將西瓜放到冰箱裡冰鎮一段時間後再吃，其實西瓜冷藏過久，瓜瓤表面形成一層薄膜，冷氣被瓜瓤吸收，食用這種冰凍西瓜，口腔的唾液腺、舌味覺神經和牙周神經都會因冷的刺激而處於麻痺狀態，不但難以品出西瓜的甜味，而且還會傷脾胃，引起咽喉炎。如果喜歡吃冰鎮西瓜，也要將西瓜從冰箱中取出後，在常溫狀態下放一會兒再食用。

身體補水，解救飢渴

夏天，在炙熱陽光的照射下，肌膚大量出汗，再加上空調環境，都是造成肌膚缺水的直接原因，而油汪汪的皮膚通常會掩蓋掉肌膚缺水的信號。

首先，我們能感覺到的就是肌膚緊繃。其次，皮膚表層會出現干皮，有脫屑的現象發生。如果你還不加以重視，使肌膚長時間處於飢渴狀態，就會慢慢形成皺紋，甚至是嚴重的乾裂。

保證每日6～8杯白開水我們身體的水分主要是通過直接飲用水的途徑來滿足的。為了保證體內的水分平衡，我們除了從食物中獲取水分外，至少每天還應該再喝6～8杯白開水，而飲料、牛奶和酒類都不能算在其中。

不要等到口渴才想起喝水補水是一項有規律的過程，既不能一下子補得太多，也不能長時間不去補充。所以，我們喝水也應該定時定量，把充足的水分均勻分佈在白天的各個時間段。而等到體內發出缺水信號（口渴時）才想起補水，又一下子喝很多，這種做法是完全不可取的。

正確的補水方法是：白天每兩個小時喝一杯水，而不要以口渴作為補充水分的信號。

安神養心，消夏避暑

暑熱季節，驕陽似火，熱氣蒸人。人體氣血運行都要與環境相協調。此時，我們宜靜心養神，避免情緒激動而發火。中醫學認為，「心主神明」，這裡的「心」，不僅僅指心臟，也包括了大腦神經系統的功能。夏天，炎熱的暑氣往往使人心煩急躁，易怒發火，這對身心都是有害的。因此，保持一個淡泊寧靜的心境，對夏季養生極為重要。要神清氣和，胸懷寬闊，思想平靜下來，避免心火內生。

你可以利用業餘時間參加一些有意義的文娛活動，如下棋、游泳、打乒乓等。如果有條件，還可以參加夏令營、外出旅遊、消夏避暑等活動，這樣既使我們心曠神怡，又可以鍛煉機體。

苦夏午睡，精神百倍

午睡是個養生的好習慣，雖然時間短，但卻能起到「四兩撥千斤」的效果。它可在短時間內提升人們的「精氣神」，自然獲益多多。夏天到了，更應倡導。

夏天是我國多數地區的人感覺最難熬的季節，稍有不慎，高溫帶來的疾病就易發生，因而夏季又被稱為「苦夏」。即便身強體壯的人，在連日的高溫裡也難免睡不好、吃不香、沒精神、易煩躁等現象。而如果每天中午能堅持1個小時的午睡，將有助於我們清醒頭腦，恢復精神。

海水有潮汐，人生有節律。生活中我們常說的生物鐘，便是在長期的習慣中形成的生物節律。以此研究，與睡眠有關的則是晝夜節律。

人們因而日出而作，日落而息，我們不難發現，中午有很多人嗜睡，究其原因，便是受晝夜節律中的次節律影響所致。從此角度來說，堅持午睡不僅是依節律而行，更是順應了自然的養生規律。

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當心吃壞肚子

在夏天，發生食物中毒主要以細菌性食物中毒為主，在各類食物的中毒情況中，細菌性食物中毒最多見，占食物中毒總數的一半左右。

細菌性食物中毒具有明顯的季節性，多發生在氣候炎熱的季節。這是由於氣溫高，適合於微生物生長繁殖，另一方面人體腸道的防禦機能下降，易感性增強。

引起細菌性食物中毒的食物主要為動物性食物，例如肉、魚、奶、蛋等及其製品，植物性食品如剩飯、糯米冰糕、豆製品、面類發酵食品也易引起細菌性食物中毒。

細菌性食物中毒的原因，往往是由於食品被致病性微生物污染後，在適宜的溫度、水分、PH和營養條件下，微生物急劇大量繁殖，食品在食用前不經加熱或加熱不徹底；或熟食品又受到病原菌的嚴重污染並在較高室溫下存放；或生熟食品交叉污染，經過一定時間微生物大量繁殖，從而使食品含有大量活的致病菌及其產生的毒素，以致食用後引起中毒。

嚴把各道安全關

在炎熱的夏秋季節，細菌性食物中毒的發病率很高，預防細菌性食物中毒，必須嚴把各道安全關：

【一是把好原料關】

千萬不要選擇不新鮮食物，更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜。

【二是把好貯存關】

貯存成品，一定要放在乾燥、通風、溫度較低的地方，擱置時間不能太長。冰箱並非保險箱，貯存食物也不能過久。

【三是把好烹調關】

製作涼菜所選的原料必須非常新鮮、衛生，所用的刀及砧板必須徹底洗燙乾淨，現做現吃。徹底消滅可能污染食物的細菌，不要過分追求生鮮。

【四是把好剩飯剩菜關】

剩飯剩菜要重新加熱煮透後，至冷卻存放在冰箱內或涼爽處，食前還要再次加熱煮透。