百人吃米粉中毒儲藏烹煮有講究

武漢近日發生多起食用米粉中毒事件，百餘人中毒。專家提醒，夏天氣溫較高，食用米粉一定要注意安全衛生。

據調查，造成近日多起米粉中毒事件的禍首已鎖定為蠟樣芽孢桿菌。專家介紹，近期氣溫高、濕度大，食物易滋生蠟樣芽孢桿菌。正常米粉存放時間超過16小時就有可能滋生此類病菌，這種病菌會在人體內產生致吐腸毒素和致腹瀉腸毒素，從而出現腹瀉、嘔吐症狀。

湖北省食藥監局建議，家庭購買米粉最好去大型超市、便利店。買來米粉後應盡早食用，暫不食用的應放入冰箱冷藏。食用時注意高溫烹煮熱透，殺滅細菌。最好不在衛生條件較差的流動攤點、排檔等地方吃米粉。