選購加工食品要細讀食品標籤

市場上的加工食品越來越多，看起來難免眼花繚亂。營養怎麼樣？安全怎麼樣？品質怎麼樣？那麼，食品標籤應當如何讀呢？

1.看食品類別。標籤上會標明食品的類別，類別的名稱是國家許可的規範名稱，能反映出食品的本質。

2.看配料表。食品的營養品質，本質上取決於原料及其比例。按法規要求，含量最大的原料應當排在第一位，最少的原料排在最後一位。

3.看營養素含量。對很多食物來說，營養素是人們追求的重要目標。而對於以口感取勝的食物來說，也要小心其中的熱量、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。

4.看產品重量、淨含量或固形物含量。有些產品看起來可能便宜，但如果按照淨含量來算，很可能反而比其他同類產品昂貴。

5.看生產日期和保質期。保質期指可以保證產品出廠時具備的應有品質，過期品質有所下降，但可能仍然能夠安全食用；保存期或最後食用期限則表示過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質期內，應當選擇距離生產日期最近的產品。雖然沒有過期，食物仍具有安全性和口感，但畢竟隨著時間的延長，其中的營養成分或保健成分會有不同程度的降低。

6.看認證標誌。比如有機食品標誌、綠色食品標誌、無公害食品標誌、QS標誌等。這些標誌代表著產品的安全品質和管理質量。在同等情況下，最好能夠優先選擇有認證標誌的產品。