科學家研究發現，維生素與肌膚、頭髮的健康有極大關係。
維生素A——延緩老化、減去皺紋。
維生素A能調節上皮組織細胞的生長，防止皮膚黏膜乾燥角質化，並有抗氧化、中和有害游離基的作用。
缺乏維生素A會導致皮膚乾燥、過早出現皺紋。
含維生素A的食物有：胡蘿蔔、動物肝臟、菠菜、魚肝油、乳酪、奶油、南瓜等。
維生素B——皮膚光滑之源。
維生素B有很多種，其中B2對皮膚的功效最為明顯，能輔助細胞氧化還原，能維持皮膚與黏膜的健康，能抑制暗瘡形成，保持皮膚光滑有彈性，有助於頭髮、骨骼及指甲的生長。
缺乏維生素B容易患口角炎、舌炎及皮膚乾燥。
含維生素B的食物有：蘆筍、杏仁、瘦肉、蛋、雞肉、花生、牛奶、啤酒、動物肝臟等。
維生素C——美白、柔嫩肌膚
維生素C主要參與膠原蛋白的合成，是形成血管上皮的重要基質，有助於抑制黑色素（如雀斑、汗斑和黑斑）形成。
缺乏維生素C會造成皮膚老化及皺紋增生。
含維生素C的食物有：番茄、辣椒、綠色蔬菜、檸檬、草莓等。
維生素E——防止皮膚老化
維生素E含有豐富的抗氧化劑，使皮膚不受環境損害，能增加皮膚的氧化能力，防止老化，享有「令皮膚不老」的美譽。
缺乏維生素E會令皮膚變得疲倦，容易乾燥及老化。
含維生素E的食物有：大豆、小麥胚芽、杏仁、花生油、椰子油、蘆筍、麥片等。
綜上所述，獲得足夠的維生素可令肌膚健康、美麗，因此必須及時、足量地補充維生素。但在補充維生素的同時，千萬不能忽視：隨意服用維生素類藥物具有一定的危險性，如的確需要服用藥物，必須在醫生的指導下進行。