葉酸過低易精神錯亂
夏天為了減肥的女性僅吃水果或者素菜，武警總醫院神經內科吳士文醫生提醒素食者，應多吃菠菜、西藍花、蘆筍、四季豆、香蕉、草莓、橙子等富含葉酸的蔬果，否則會使人體葉酸水平過低而損害神經，如精神錯亂、智力減低等現象。
小伙兒吃素得「怪」病
近日，武警總院收治了一名18歲的山西小伙兒。小伙子突然身患「怪」病：手腳失去知覺，走路沒有力氣，而且記憶力開始下降，說話也不清楚了。經過檢查發現，他的葉酸水平只有3.9nmol/L，遠遠低於13.4-47.67noml/L的正常標準。原來，這是因為他長期不愛吃肉，近3年完全不吃肉造成的。
葉酸缺乏損害神經系統
「人體葉酸水平低一般是由攝入量不足、吸收不良或長期吃藥導致利用障礙等3種原因造成的。」吳士文醫生說，這個小伙子患病很可能與他的不良飲食習慣有關。因為他從小就不愛吃肉，而且比較挑食，一般只吃固定的幾種青菜。
3年前來北京打工後，小伙子更是一口肉都沒吃過。以前在家時他就經常覺得腿發軟，走路時有下墜感，沒想到一個月前，他突然就倒在地上站不起來了，說話含糊不清，記憶力也嚴重下降。
「葉酸一般在肉類及綠色蔬菜中含量較多，由於這個小伙子長期不吃肉，而且食用蔬菜的種類非常有限，因此他體內的葉酸水平非常低。因為體內缺乏葉酸，他的神經系統已經受到了嚴重的損害，所以才會出現前面描述的症狀。」吳士文介紹說。
素食者應多吃綠葉蔬菜
「現在的女性為了減肥而不吃肉，也可能造成人體葉酸缺乏進而影響健康。」吳士文解釋說，人的神經系統一旦受到損害，就會有以下3種表現。首先是小腦和脊髓神經的損害，會出現四肢無力，深感覺喪失；其次是周圍神經損害，人體四肢末端感覺喪失，並伴有麻木、刺痛及燒灼感；最後是精神損害，主要表現為精神錯亂，智力減低，記憶障礙等。
吳士文建議，一旦出現以上症狀，可適當補充葉酸。如，口服5-10mg葉酸，每日2-3次，一般3-6周或症狀消失後可停藥。如果腸胃吸收不好，也可以採用肌肉注射。若症狀嚴重，最好先到醫院進行檢查，然後在醫生的建議下服用葉酸和適量維生素B12、維生素C進行輔助治療。