念念不忘 苗族五色粽

吃過海南苗族同胞五色飯的人，都覺得味道芳香可口。然而，倘若你嘗上海南苗胞製作的五色粽，那定叫你念念不忘！

五色粽是海南島苗族同胞家庭團圓吉祥的象徵。據民間傳說，很久以前，苗族祖先居住在黃河流域，由於苗族頭人的殘酷壓迫和剝削，五兄弟無法忍受被迫逃難。在逃難時約定於農曆三月初三到海南島五指山相會。五兄弟歷盡艱險，漂洋過海，爬山涉水，按時到了五指山。於是，他們高高興興地點起篝火製作五色粽，以慶祝兄弟團聚。從此，他們就在海南島居住繁衍，五兄弟改為五姓，故現在海南島的苗族只有李、鄧、金、蔣、馬五姓。為此，每當農曆「三月三」苗族同胞家家戶戶都製作五色粽，以示對先祖的懷念和家庭團圓。

五色粽的製作方法簡單：

先把糯主用豬油或花生油炒至聞有香味，就取出分別裝進五個盒子裡。然後用野生植物的葉液一盒染成一種顏色，分別染成紅、黃、藍、黑、白王色。

再加入醃好的野味，如山豬肉、黃肉、鹿肉等或家禽肉。

接著就用樹葉或芭蕉葉包裹，每種顏色的糯米包一種，再用麻繩捆祝

粽子的形式呈圓柱形，大小隨意。煮粽子時，水要浸沒粽子，如果分多鍋煮，五種顏色的粽子每鍋都要有，其意喻吉祥。

煮約兩小時，粽子發出濃厚的芳香味時就可取出食用了。

吃五色粽分熱吃和冷吃兩種。初出熱鍋的五色粽，香味回溢，誘人口水欲流。拆開葉子咬上一口，只覺得軟滑粘牙舌頭甜暢，滿口清香，令人吃欲大增。冷的粽子，漸漸變硬，慢慢吃可給人一種醇香的味道，吃過後嘴裡還久久留有吞不進肚，吐不出口的餘味。