地瓜是台灣對蕃薯的稱謂。蕃薯最知名的食法，是蕃薯糖水和煨蕃薯，很多人都吃過，但蕃薯的療效，卻未必人人都知。許多人對蕃薯有誤解，現在就讓我替這種有益卻無名的食物，鳴過不平吧!

蕃薯的益處

減肥：世人只知多吃蕃薯會胖，卻不知以蕃薯代餐，可以減肥。秘訣是不用油炸，以之代飯。蕃薯纖維豐富，吃下去很易有飽的應覺，但妙在熱量卻不高，且營養豐富，性質中和。

改善體質：以蕃薯煮糙米粥，長吃可以強身。減肥者若嫌單吃蕃薯單調，也可以一試。

降糖尿：如不嫌草腥味，可采新鮮蕃薯葉搾汁，長期飲用，血糖會明顯下降。亦可用乾貨煮水代之，但功效明顯較差。

防便秘、痔瘡、腸癌：有些人因為吃過蕃薯感覺腹脹、放屁，就以為此物濕熱，其實蕃薯不過是高纖低脂，幫助腸子蠕動而已。

買蕃薯時，可以找到深黃色和紫色兩種。有人獨愛紫心蕃薯，因其食味較香甜，不過，論到食益，兩者無大分別。