啤酒有微量沉澱。沉澱物的顏色呈白色或微黃色，而酒則是清澈透明的，這種情況的啤酒尚可飲用。

另一種情況是啤酒發生混濁而不沉澱，多發生在冬季。這是由於受凍而產生的。這種啤酒在室內放置數小時，即可恢復清澈透明。除上述情況外，由其它原因產生混濁和沉澱，特別是一打開瓶蓋有酸味或其它怪味，這樣的啤酒就不能喝。喝了混濁變質的啤酒，就會腹瀉或染上其它疾玻因此在喝啤酒前應注意檢查。