廚房衛生常識六則

如何去除米飯糊焦味？

（1） 米飯不小心燒糊以後，不要攪動它，把飯鍋放置潮濕處十分鐘，煙熏氣味就沒有了。

（2） 把一根長約2寸的蔥插入串煙的飯鍋，再蓋上鍋蓋，一會兒，串煙味就會消失。

（3） 還可用一塊燒紅的木炭，盛在碗裡，再放入鍋內，蓋好蓋，十分鐘後糊焦味也可消失。

如何去除食蟹後的腥跡？

（1） 吃螃蟹一般是用手拿著吃，食後手上有很濃的腥味，這時可在手心中滴上少許燒酒，兩手互相磨擦，再用清水沖洗，腥味就會消失。

（2） 如果家裡種有菊花，可把幾下菊花葉子放在手中揉擦，然後沖洗，也可去掉腥味。

（3） 不小心使衣服沾上蟹黃的時候，可把螃蟹的鰓放在沾蟹黃的地方，輕輕揉擦。然後用清水沖洗，就可以洗掉。

如何去除瓶內油污？

（1） 把淘米水倒入瓶內，淘米水約占總容積的一半。用手按住瓶口，用力晃動就可去掉油污。如果油垢較重，可以放入一把米，上下搖動，然後沖洗，就可以去掉油垢。

（2） 可以用熱的鹼水，按上述辦法沖洗。

（3） 如果油垢一時不易沖掉，可用一根細長的鐵絲，把頭彎成勾狀，捲上棉花或者布條，對準積垢的地方來回擦，可以除淨。

（4） 可用碎蛋殼和醋少許，倒入瓶中，用力將瓶搖動，也可去除油污。

如何去除刀上腥氣？

切過魚、肉的刀，用生薑片擦一遍，就可以解除腥氣。

瓶蓋銹了怎麼開？

一般裝醬油、醋的瓶蓋，如果是鐵製的，容易生銹。銹了或旋得太緊而開不開時，可在火上烘一下，再用布將瓶蓋包緊，一旋就開。

淘米水有什麼用途？

（1） 淘米水中有不少澱粉、維生素、蛋白質等，可用來澆灌花木。做為花木的一種營養來源，既方便又實惠。

（2） 淘米水中沉澱的白色粘液多半是澱粉，因此，可將淘米水煮沸以後用來漿洗衣服。

（3） 新油漆的傢俱，有一股油漆的臭味。用淘米水擦4～５遍，臭味就可去掉。

（4） 鐵製的炊具如菜刀等，切過蔬菜之後容易生銹，如果放在淘米水中，可避免生銹。

（5） 用淘米水洗手可以去污，經常用淘米水洗手還可使；皮膚滋潤。