廚房要備3塊抹布

整齊的廚房、清潔的餐具都離不開抹布，但是如果不注意抹布自身的衛生，也可能使其成為細菌的溫床。

廚房裡的抹布通常都很油膩，難以清洗乾淨，一些家庭也沒有很好的存放位置，大多是隨手撂在水池邊或操作台上，也有人將抹布掛在牆上。這樣，抹布常處在潮濕的環境下，容易滋生細菌。

抹布用得越久，細菌就越多，台灣食品工業發展研究所的數據顯示，一條全新的抹布在家中使用一周後，細菌數量高達22億，包括大腸桿菌、沙門氏菌、黴菌，以及一些病毒。因此，經常更換或消毒抹布極其重要。可以每隔3—5天將抹布洗乾淨後，用沸水煮20—30分鐘，或用家用消毒液浸泡30分鐘，或放入微波爐內高溫檔加熱1分鐘。過於油污的抹布要及時淘汰。

專業人士提醒說，如果一塊抹布既擦拭檯面、水池，又擦拭刀具、碗碟等，會造成細菌交叉傳播。因此，廚房中的抹布必須按需求分開使用，做到「專布專用」。

廚房裡至少要有3塊抹布，如擦檯面和水池的一塊、擦刀具和鏟子的一塊、擦盤子和碗筷的一塊。還可以細分，但要防止用錯了抹布，最好選擇不同的式樣和顏色，以示區別。