氣氛熱烈的春節，大家歡天喜地過大年。不料，有些疾病也趁機來「湊熱鬧」，「鬧」得您不得安寧。您想過一個愉快而平安的春節嗎?那就請把好「嘴」關。

食物美味，平衡第一關

春節時的飲食結構有兩大不合理處，第一是肉類多，尤其是畜肉類偏多，加上每餐菜餚份量足、種類多，進食時間長，這樣就易使攝入的熱能大大超過身體的需要量。多餘的熱能將在體內以脂肪的形式堆積起來，天長日久便可出現肥胖症，血脂、血膽固醇增高，容易誘發心血管疾玻高脂肪膳食還可誘發胰腺炎、膽囊炎。因此，平時血脂偏高，或有冠心並胰腺炎、膽囊炎病史者，更需要管住自己的嘴，以控制脂肪的攝入。

第二是粗製糧穀類和蔬菜偏少，導致膳食纖維少，容易引起便秘，並可造成維生素B1、C和葉酸以及無機鈣鹽的缺乏。正確的飲食原則是葷素合理搭配。以成年人每人每日計，糧穀類300-400克；肉、魚、蛋類合計控制在200—250克；蔬菜水果400—500克；豆類50克，奶類(鮮奶)約250克；食用油控制在25克以內。這樣安排，既注意了葷素搭配，又滿足了平衡膳食的要求，符合營養規律。

甜甜蜜蜜，暗藏「機關」

春節期間各地有豐盛的糕點，這些糕點的特點就是甜，寓意是希望新年的生活每天都甜甜蜜蜜。吃這種單雙糖含量高的糕點，一方面可使攝入的熱能進一步增高，增加肥胖和心血管疾病的危險性，另一方面由於單雙糖吸收快，對血糖控制不利，糖尿病患者切忌食用。此外，單雙糖有很強的致齲作用。口腔中的甜蜜可能意味著您的牙齒正在遭受損害。正確的方法是控制甜點的攝入，並及時漱口與刷牙，阻斷糖與致齲細菌、牙齒的接觸，維持口腔衛生，預防齲齒發生。

美酒往來，闖「鬼門」關

中國人好客，春節期間更是宴請不斷。共同歡宴，除了美味佳餚，還有美酒助興。主人為顯熱情，客人為示禮貌，常常過量飲酒。喝醉酒不僅有失儀態，而且對醉酒者的身體有害：１無論是白酒、黃酒還是啤酒，除含一定量乙醇可以產生熱能外，幾乎不提供其他營養素。酒喝多了，其他食物攝入就少了，這樣很容易發生蛋白質、維生素、無機鹽等營養素的不足。２酒具有刺激性，過量飲酒可導致胃腸道功能紊亂，除發生嘔吐外，還可能誘發胃、十二指腸球部潰瘍。２長期過量飲酒可使肝功能受損，嚴重者可發生肝硬化。４酒能影響中樞神經系統，產生興奮、麻醉、眩暈等，酒後駕車容易發生車禍。因此宴請時最好不上或少上烈性酒，可適量提供葡萄酒和啤酒。目前富裕地區駕車族多了，更要嚴格管住自己的嘴，控制飲酒量，否則，害人也害己時悔之晚矣。

飲食衛生，平安過關

臨近春節，家家戶戶都忙著準備年貨，其中最主要的是春節期間自用和宴客用的各種食品。春節期間全國各地都有醃製肉類的傳統，有些肉類用鹽醃後曬乾，有些則在鹽醃後再用煙熏，還有一些是煮熟結凍後保存。醃肉熏雞臘魚不僅風味獨特，而且也易於保存。但由於肉類是營養豐富的食品，在某些情況下也容易發霉，產生的黴菌毒素以及煙燻肉中的亞硝胺對身體健康潛在很大危害。另外，醃製品中食鹽濃度高，高血壓患者少吃為妙。

春節期間一些家庭還會自製一些傳統的年宵糕點，比較多見的是用米製成的糍粑，糍粑製成後常浸泡在水缸中，需要時取出加熱即可食用，非常方便。但要注意的是，糍粑在長時間存放過程中容易發霉。霉變的糍粑可能含有黴菌毒素，對身體也有害；有一種很簡便的方法保證您既能吃到這種傳統的年宵食品，又能避免黴菌的污染，那就是經常更換水缸中的水。

甘蔗因為甜，也成為春節期間人們喜愛的零食。然而，甘蔗是在秋天收穫的，一些農家將甘蔗埋在泥土中保存，待春節時挖出來出售或自家食用。如果保存不當，甘蔗極易發霉。霉變的甘蔗肉眼不容易鑒別，一旦食後中毒可能會危及生命。因此，面對冬春時節的甘蔗，您也要把裝嘴」關，不要貪圖嘴巴一時的甜甜蜜蜜。