端午到又聞粽子香另類粽子吃法消暑去油膩

另類粽子吃法消暑去油膩

今年端午節又要到了，粽子年年都吃，但是因為粽子是用肉類和糯米做成，多吃容易感覺到油膩。如何吃粽子能夠解膩呢？記者昨日就此採訪多位「食家」，打聽出他們的「獨門秘方」,以饗讀者。

另類吃法 一

喝熱紅茶解膩

粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩，食滯。東莞凱悅酒店大廚陳師傅介紹，熱的紅茶有去油膩的作用，吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。陳師傅介紹，吃粽子的時候拿紅茶來配就可以了。紅茶不需要特別指定哪一種，但是一定要是熱的，這樣才能起到很好的解膩作用。

同時，陳師傅還特別介紹，吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

另類吃法 二

莞香茶葉助消化

除了一般的紅茶，一種東莞土生土長的茶葉也利於人們在吃粽子時品嚐，可以起到助消化去暑的作用。這種莞香茶葉更像一種中藥，是東莞老中醫劉石堅推薦的一款茶葉。

劉石堅介紹，這種莞香茶葉是大嶺山上一種野生的小灌木，一米多高，葉子摘下來後曬乾，再加工就成了茶葉，有解暑、清熱解毒、消食、降血脂、降火等作用，在吃粽子的時候配上它，有助於消化。

茶葉放進水裡泡開後，有著淡淡的黃色，拿近來聞，有一種帶點酸帶點甜的山楂味道，有一種提神的感覺，喝進口裡，淡淡的，剛好沖淡粽子的味道。花園粥城黎平介紹，這種茶葉在很久以前就有人喝了，它滿山遍野地長在大嶺山的山上，許多人會把它砍回來當柴燒，而一些人則會拿來泡茶喝，在盛夏的時候可起到解暑助消化的作用。

另類吃法三

吃粽子配煉奶

東莞的筧水粽外皮清淡無味，許多人喜歡在上面蘸些蜜糖吃，不過東莞的藍小姐告訴記者，她喜歡用煉奶來配粽子吃。把粽子切成塊後，蘸上煉奶，既不容易膩，又可以讓清淡的粽子變得有味道。

藍小姐說，粽子要選用筧水粽，如果選用的是鹹粽，又甜又鹹的味道吃多了容易讓人感覺到膩。藍小姐說，這種吃粽子的方法容易讓人聯想到西式的餐點，這種中西結合的方式是她吃粽子時最喜歡的。

另類吃法 四

蛋皮煎粽塊

外面一層是薄薄的蛋皮，裡面則是切成塊的粽子，咬下去外面香脆，裡面酥軟，而且有著濃濃的粽子香味，這樣的粽子像一道點心，更像一道菜。

南城的劉先生介紹，可以把粽子做成一道菜式，大家一起分著吃，每人一塊，在品嚐粽子的美味的同時，也不容易感覺到油膩。這種粽子的製作方法很簡單，就是把粽子切成塊，然後在鍋裡攤開蛋皮煎好，把粽子放進去，包起來一起煎，這樣就可以達到外脆內軟的效果了，這樣的粽子放在老遠就能聞到香味。