荔枝美食

[原料]荔枝、蜂蜜若干。

[製法]荔枝初熟時摘下，搾出白漿。每500克漿加750克蜜，攪拌均勻。加火煮熟，然後置於容器中，將口封嚴，1個月後，漿蜜結成香膏即成。本品具有清熱潤肺之作用，且營養豐富，酸甜適口，深受老少歡迎。

2、荔枝大棗羹

[原料]新鮮荔枝100克，大棗10個，白糖少許。

[製法]將荔枝去皮、核後切成小塊。另將大棗洗淨，先放入鍋內，加清水燒開後，放入荔枝、白糖；待糖溶化燒沸，裝入湯碗。本品具有甘溫養血，益入顏色，健脾養心，安神益智的功效。適用於氣血不足，面色萎黃，失眠健忘等病症患者。婦女產後虛弱、貧血者亦可常食。

3、雪耳糯米荔枝

[原料]糖水荔枝500克，干銀耳20克，糯米、冰糖各100克，糖水慈菇50克，蜜櫻桃15個，檸檬果酸

[製法]將銀耳用清水浸泡，回軟後摘去根蒂，洗淨。慈菇切成細粒。把銀耳放入鍋中，加入清水，用小火煮約三十分鐘，再加入冰糖、檸檬果酸至冰糖溶化時，晾涼待用。糯米淘洗乾淨，加水上籠蒸熟，取出與慈菇拌勻，然後分別釀入各荔枝內。將荔枝放入盆中，開口向上，再上籠蒸約十分鐘，取出放入冰箱凍涼後翻入盤中。將銀耳舀在周圍，櫻桃放在荔枝的間隙中即成。本品具有養胃生津、健脾消食的功效。適用於胃燥津傷、目干口渴、大便干結、食慾不振等病症。

4、荔枝蓮子粥

[原料]荔枝幹7個，蓮子(去芯)5個，粳米60克。

[製法]先將荔枝幹去外殼，蓮子洗淨，與粳米同入鍋內，加適量水煮成稀粥。本品具有健脾止瀉的作用，適用於治療淋巴結核、疝氣等疾症。常用有效。