雞蛋 藥膳 [名稱]雞蛋、雞卵、雞子。
[性味]味甘，性平。
[歸經]入心、脾、胃、腎經。
[作用]養心安神、滋陰益血潤燥。用於月經不調，乳汁減少，眩暈，夜盲，病後體虛，營養不良，陰虛肺燥，咳嗽痰少，咽干喉痛，心悸，失眠，小兒驚癇。
[成分]蛋白質、八種人體必需氨基酸、卵磷脂、甘油三脂、膽固醇、蛋黃素、鈣、磷、鐵、維生素（A、B2、B6、D、E）、菸酸等。
[按注]蛋黃中膽固醇含量較高，高血脂症患者宜少食。