夏天食用米粉謹防中毒

武漢近日發生多起食用米粉中毒事件，已有百餘人中毒。米粉是我國南方地區廣大居民喜愛的食品，專家提醒，夏天氣溫較高，米粉存放時間較長易腐敗變質，食用米粉一定要注意安全衛生。

武漢市食品安全委員會組織專家進行調查，造成近日多起米粉中毒事件的禍首已鎖定為蠟樣芽孢桿菌。據專家介紹，今年入夏較早，近期氣溫高、濕度大，食物易滋生蠟樣芽孢桿菌。正常米粉存放時間超過16小時就有可能滋生此類病菌，這種病菌會在人體內產生致吐腸毒素和致腹瀉腸毒素，從而出現腹瀉、嘔吐症狀。

湖北省食品藥品監督管理局食品安全處處長徐文林建議，家庭購買米粉最好去大型超市、便利店。買來米粉後應盡早食用，暫時不食用的應放入冰箱低溫冷藏，並盡快食用完畢。食用時注意高溫烹煮熱透，殺滅細菌。最好不在衛生條件較差的流動攤點、排檔等地方吃米粉。

專家建議，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀後，要立即停止食用可疑食品，多飲水，腹瀉較重者或出現休克症狀時應立即到醫院就診。