震後災區怎樣預防食物中毒

北京時間5月12日14時28分，在四川汶川縣(北緯31度，東經103.4度)發生的地震震級為7.8級。

四川阿壩州政府秘書長、州應急辦主任何飆13日7時15分通過電話對記者說，汶川縣映秀鎮、臥龍特別行政區、三江鄉、漩口鎮等地約6萬群眾自地震發生以來與外界無任何聯繫。

除了四川外，中國多個城市感到震感，中國地震局新聞發言人張宏衛說，此次地震強度大，波及面廣。最新測得的震級為7.8級，寧夏、青海、甘肅、河南、山西、陝西、山東、雲南、湖南、湖北、上海、重慶等省市均有震感。

據中國國家地震台網測定，北京時間2008年5月12日14時28分，在四川汶川縣發生7.8級地震。讓人想起1976年7月28日，難忘的一天，唐山大地震讓24.2萬人的生命凝固在凌晨3時42分53.8秒，20秒之內，一座城市經歷了前所未有的浩劫。若是您身處在地震險境，您會自救嗎?

震後初期飲食業和家庭的廚具、餐具以及主、副食品被壓埋在廢墟中，災民主要靠救濟食品生活。飲食衛生工作的重點是做好救災食品的衛生監督，對挖掘出的食品進行鑒定，確定能否食用。

(1)派專人對救災食品的貯存、運輸和分發進行衛生監督。救災食品不得與汽油、殺蟲劑、毒鼠劑以及其他毒物一起貯存，不得用同一車輛運輸。食品倉庫和堆放食品的地點要乾燥、通風、清潔。發放食品時要派衛生防疫人員把關，對生霉、腐敗、浸水和被污染的食品以及膨脹、漏氣與嚴重銹蝕的罐頭，禁止發放食用。

(2)對挖掘出的食品進行檢驗和質量鑒定。對從冷凍庫內挖出的肉類食品要經衛生檢驗隊檢驗，明顯腐敗變質者深埋，輕度腐敗者煉工業油;未腐敗者經高溫處理可供食用。對砸死的牲畜除經獸醫人員檢驗確定可食者外，一律作深埋處理。

(3)恢復工作的食堂，飯店要有防蠅設備，要保證供應的食品清潔衛生，要創造條件對食具作到用後洗淨、消毒。飯菜要燒熟煮透，現作現吃。嚴禁出售腐敗變質食物和病死的禽、畜肉。飲食服務人員身體要健康，至少無傳染玻

(4)加強飲食衛生知識的宣傳教育。要求人人不喝未經消毒的生水，不吃腐敗變質和不潔食物。