生大蒜只能預防不能治腹瀉

小王在外面的飲食攤點上吃過宵夜後，第二天就開始拉肚子。他聽說大蒜能消毒殺菌，以為多吃點大蒜就可以治好自己的腹瀉，就吃下兩大把生大蒜，結果不但腹瀉沒止住，肚子反而痛得更厲害了。急忙去醫院看醫生，醫生告訴他說，大蒜雖然是民間健身防病的佳品，對痢疾桿菌有殺滅作用，但卻不能用它來治療腹瀉。

由於細菌極易繁殖，使食品容易腐敗變質。加上蒼蠅叮爬，人們如果吃了帶有致病菌的食物後就很容易發生腹瀉，而大蒜能防止腹瀉的發生。因為大蒜含有一種辛辣含硫的揮發性植物殺菌素—————大蒜素，它對葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、炭疽桿菌、黴菌、阿米巴原蟲等均有殺滅或抑製作用。利用大蒜的殺菌功能，在腸道傳染病流行期間，每天生食1～2頭大蒜，能起到預防腸道傳染病的作用。

如果因此認為多吃生大蒜可以治好腹瀉卻是一種誤解。人們由於受涼或誤食沾有致病菌的不潔食物後，由於細菌的作用，使腸壁血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快、增強，因而出現陣陣腹痛、頻頻腹瀉等症狀。這時，如果食用大蒜，特別是過量食用大蒜，雖有抗菌作用，但因其中有辣性的大蒜素會刺激腸壁，促進血管進一步充血、水腫，使更多的組織液湧入腸內，從而加重腹瀉症狀。另外，過量生食大蒜，還會使胃受到強烈刺激而引起急性胃炎，出現腹痛等不適，這對於患者來說無異於雪上加霜。

可見，生吃大蒜預防腸炎、腹瀉是有道理的，也只能是在沒有出現腹瀉之前才能起到預防作用，即便是用大蒜來預防腸道傳染病時，也不可過量生食。