專家「支招」：如何清除蔬菜藥殘

如何清除蔬菜上的農藥殘留？瀋陽市農村經濟委員會農產品質量安全處處長張清彬介紹了三種方法。

張清彬說，油麥菜、大頭菜、韭菜、生菜、桐蒿等葉菜，多在裸地上直接種植，病蟲害較多，所以一些農戶使用農藥，導致有農藥殘留出現在這些蔬菜上。對於葉菜，清除農藥殘留最好的辦法是先用清水將表面污物洗淨，再放入沸水中2分鐘至5分鐘撈出，通過高溫使農藥殘留揮發掉。

此外，對於帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等，可以用刀削去含有殘留農藥的外皮，只食用肉質部分。

第三，對易於保管的蔬菜，可通過一定時間的存放，加大表面農藥殘留的揮發量。如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜品種，一般應存放10天以上。

張清彬建議消費者到質量有保證的農產品經營場所，比如大型農貿市場和大型超市購買蔬菜。在這些場所可以先要求經營者出示蔬菜質量檢測合格證，然後購買。