酷暑不妨多吃些苦

夏日熱辣辣，很多人喜歡吃、喝一些冷藏食品，以求涼快之感。不過，冷藏食品只能解一時之渴，其實適當食用一些涼性食品，可助你從體內涼快到體外。

苦味食品

夏日的廣州，不但悶熱，而且濕氣重，疾病容易乘虛而入。苦口良藥，中醫認為，苦味屬寒，可洩降心火。夏季人體常處於心火旺而腎氣虛的狀態，而苦味食品入心經而降心火，心火去而神自安。另外，如果米面、魚肉蛋類等酸性食品攝入較多，那麼你的血液會呈酸性，在這種狀態下，易患感冒，神經衰弱等，但若多吃些苦味鹼性水果、蔬菜，則可讓體內酸鹼平衡。

食苦味食品以蔬菜和野菜居多，好處多多，如促進食慾、清心健腦、清熱排毒等。許多苦味食品並不就是很苦澀的東西(苦瓜例外)，我們吃下去覺得很香口的一些食品，如芹菜、香菜、蘋果等其實都屬於苦味食品。

苦瓜食物中味苦者首推苦瓜。它性寒、味苦，可消暑清熱，明目解毒。此外苦瓜營養價值甚高，維生素C含量豐富，更有生物類黃酮，多吃有助降血壓及膽固醇。建議嘗試鮮搾苦瓜汁，把苦瓜和冰塊放進搾汁機，苦瓜汁並非你想像的苦澀，冷藏後更是消暑佳品，若真的怕苦者可加點蜂蜜調味。需要注意的是苦瓜性寒，寒涼體弱者要小心飲用。如今商家也瞄準了這個市場，在超市裡也可以買到苦瓜汁飲料。

萵筍其性微寒味苦甘、有利五臟、通經脈、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便、解熱毒等功效。萵筍清香脆嫩，非常爽口，夏季吃萵筍，清涼解渴，暑氣頓消。現代醫學研究發現，萵筍的汁液可增加胃液、膽汁消化酶的分泌，並刺激胃腸道平滑肌的蠕動，起到增加食慾、促進消化的作用。萵筍中含有豐富的鉀，能維持心臟節律，促進排尿，調節神經傳導。萵筍可以涼拌吃，將萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可，爽口味美。

啤酒也是苦味食品的一種，廣東人說的“番鬼佬涼茶”，以大麥和啤酒花為主要原料的低濃度酒精飲料，素有“液體麵包”之美譽。因富含二氧化碳，故人喝了以後體內的高熱量便會隨之散發出來，從而起到消暑解渴的作用。炎炎夏日，每天適量喝些，可起到清暑、解熱、利尿、助消化等作用。

苦丁茶可說是咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖症、急性腸胃炎患者的首選飲品。雖名為苦丁茶，卻是苦中帶甘甜，常喝還可以排毒養顏。

苦蕎麥粗糧中的苦味食品，苦蕎麥中含有大量蛋白質、脂肪、維生素B2、蘆盯維生素P、葉綠素等營養物質。苦蕎麥含有特殊成分，可降低人體膽固醇，有降低血壓、健腦之功效。

其他苦味食品苦味食品“家族”其實頗為龐大，如萵苣葉、萵筍、南瓜、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿蔔葉、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等。在干鮮果品中，有蘋果、杏、荸薺、杏仁、黑棗、薄荷葉等。此外還有苦蕎麥、小麥等。更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，用沸水浸泡後飲用更好。五味子適用於冬春季，蓮子芯適用於夏季飲用。

苦味湯料

百合性平、味甘、微苦。潤肺寧心、清熱止咳、益氣，適用於慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、咳嗽咯血等症。其中含有秋水鹼等多種生物鹼，對病後身體虛弱、結核並神經官能症等患者的康復有一定的幫助。

枸杞又叫甜菜，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。在治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛方面都有很好的效果。

仙人掌又叫做龍舌、觀音刺。能防止動脈硬化，還可治療糖尿並肥胖症等。

苦杏仁脂肪酸、蛋白質、礦物質含量很高。苦杏仁甙有止咳定喘、潤腸通便、發散風寒的功能。具有潤肺、消食和散滯氣三大功用。但要切記，苦杏仁含有約3的有

毒成分，須採用水煮等方法加以去除後才能食用，且一次食用不宜過多。

提醒一：

苦味食品不可過量

苦味食品雖好，但大開“苦”戒也不行，應有所節制。專家提醒，苦味食品食用不宜過量，吃過量過苦的東西容易引起噁心、嘔吐、傷胃等不適反應。食用苦味中藥材也要注意，藥有三分毒，不可因貪多而過量食用，否則適得其反。

提醒二：

體質弱應少吃寒涼食品

夏日炎炎，在向大家介紹消暑食品的同時，也請大家注意，體質偏寒的人其實不宜食用過多性質寒涼的食品，食物的寒涼包括其性質寒涼(如苦瓜、馬齒莧)和食用時溫度很低(如冷藏西瓜、雪糕等)兩方面，體質偏寒的人無論春夏秋冬都要避免。

那麼，怎樣知道自己的體質是否屬於偏寒呢？專家指出，可以通過日常生活的情況來判斷。寒性體質的人一般會覺得口淡、喜暖怕冷、四肢不溫、穿衣比旁人多、怕空調、進食寒涼食品後出現不適、小便多、大便爛，並且有牙齒櫻如果自己不能準確分辨，可請有經驗的中醫給予幫助。