飲啤酒，有講究

天氣炎熱，人們三五成群聚在一起，一邊喝著消暑解渴的冰鎮啤酒，一邊吃著清淡可口的下酒小菜，不亦樂乎！啤酒營養豐富、風味獨特，能給人帶來夏日涼意，但是飲用也須適當，要不然會給人體健康帶來不利的影響。□本報記者|周蓮蓮|文

酒溫以5℃－10℃為宜

在炎熱的夏日，許多人覺得

飲量每天不要超過兩瓶

啤酒素有“液體麵包”之稱，因為啤酒中的酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素、氨基酸等營養成分，能消暑解渴、增進食慾，適量適用啤酒對心臟和高血壓患者也有一定功效。啤酒雖然營養豐富，但飲用也不宜過量。有的人喜歡在大熱天暢飲啤酒，接連喝下四五瓶，喝下去的大量水分會很快排出，但酒精會迅速被吸收，使血液中的血鉛量增高。如果每日飲用過量，就會抑制、影響細胞的正常活力，加重肝臟的負擔並直接損害肝臟組織，也可能導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成，不但起不到預防高血壓和心臟病的效果，相反還促進了動脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發生。因此專家建議，成人每次啤酒的飲用量不宜超過300毫升，以100－200毫升更為適宜，每天總飲量最多不要超過兩瓶，控制在500毫升以內，一周喝啤酒次數不能超過5次。

配食醃熏食品、海鮮不宜下酒

在飲用啤酒時，所配菜餚中不宜有熏魚、燻肉等醃熏食品。因為醃熏食物中含有機胺，烹調過程中還會產生多環方烴、氨基酸衍生物甚至苯並芘。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，醃熏食品中的上述物質與其結合，可誘發消化道疾病甚至腫瘤。因此，在喝啤酒時最好吃些水果蔬菜及清淡菜餚，比如花生米就是傳統的下酒好菜。

海鮮，特別是貝殼類海鮮含有大量嘌呤，這種蛋白質經過分解，會變成尿酸。如果血液內的尿酸含量增多，沉澱起來就形成結石。啤酒中含有嘌呤分解代謝的重要催化劑維生素B1，兩者混在一起會在人體內發生化學變化，使血中的尿酸含量激增，並因失去平衡而不能及時排出體外，這樣產生結石的幾率就會大大增加。而且釀造啤酒的原料大麥汁中含有較多的草酸鈣和烏核普酸，這兩種物質都易形成尿結石。

另外，不宜用啤酒送服藥品，啤酒也不宜與烈性酒同飲。

小貼士

喝啤酒要因人而異

如今的市場上的啤酒種類繁多，除了我們常見的生啤酒、熟啤酒之外，還有低醇啤酒、無醇啤酒、運動啤酒等等。這些啤酒的成分不同，適合不同體質的人飲用，所以喝啤酒也要因人而異。

1、生啤酒：適於瘦人飲用。生啤酒即鮮啤酒，是沒有經過巴氏殺菌的啤酒。由於酒中和活酵母菌在灌裝後，甚至在人體內仍可以繼續進行生化反應，因而喝了這種啤酒容易使人發胖。另外，生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食慾，加強消化，增加營養，對瘦人增強體質、增加體重也是有好處的。

2、熟啤酒：胖人飲用較為適宜。經過巴氏殺菌後的啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，不會在胃中繼續繁殖。

3、低醇啤酒：主要有果味啤酒、奶味啤酒等，適合從事特種工作的人，如駕駛員、演員等。低醇啤酒是啤酒家族新成員之一，它也屬低度啤酒，酒中含有多種微量元素，具有很高的營養成分，而且喝了這種啤酒不容易“上頭”。

4、無醇啤酒：主要有保健啤酒、兒童啤酒等，適合婦女、兒童和老弱病殘者飲用。無醇啤酒的營養同低醇啤酒一樣豐富，只是糖化麥汁的濃度和酒精度極低。

5、運動啤酒：適合運動後飲用。運動啤酒除了酒精度低以外，還含有黃芪等15種中藥成分，能大大加快運動員在劇烈運動後恢復體能的速度。

健康俱樂部

你在美容院裡會頭暈嗎？

人們在美容院做面膜或蒸面清潔時，基本上都是頭朝後仰的動作，而這種過度仰頭的動作可能引發小中風。

上海慈銘門診部的健康管理師提醒大家，大腦後區供血主要通過頸部的動脈血管，有些人過了中年以後，這根向大腦後區供血的動脈極易受到

損傷，過度仰頭會壓迫動脈，從而影響了向大腦血液供血的通暢。如果壓迫動脈較輕時，可能會出現眩暈、眼前一陣發黑等不適症狀，如能及時站立或稍微活動頭部，這些症狀都能夠自然消失，而對動脈血管壓迫較重時，可能會出現語言不清、噁心、面部單側表情肌無力等症狀，出現“小中風”。

上海慈銘門診部的健康醫師稱，年過五十的中老年女性，應盡量避免做那些使頭部長時間懸垂的姿勢和仰頭動作，即使是活動頸部時，也不要向後彎曲或轉動15度以上。專家建議，對於那些愛美的中老年女性朋友，如果確需頭朝後仰接受按摩治療或美容，可以用一個軟芯枕頭墊在後勁部，以降低懸空後仰的角度，減輕腦動脈受壓迫的程度。

醫師提醒，一旦出現頭痛、頭暈，面部、肢體麻木無力等症狀要及時就診，做到早發現、早預防、早治療、早康復。絕經期的女性需要注意定期體檢，尤其是腦血管的檢查，如腦動脈狹窄和閉塞性疾並神經外科腦血管疾並腦內壓增高，腦死亡的判定、蛛網膜下腔出血及腦血管痙攣、手術中腦血流監測、偏頭痛、鐮狀細胞性貧血。上海慈銘門診部可以使受檢者通過經顱多普勒檢測，對腦進行檢查。

國外專家的一項研究發現，在早晨6點到8點的兩個小時和晚上的6點到8點之間最易發生中風。而且大約有五分之一的腦梗死發生在睡眠期間，大多數都發生在醒之前的那一段。腦血管意外發作的6小時內是搶救的關鍵，我們應把病人平托起來，在車上躺平。如無急救車，可用平板三輪車護送病人。沿途要有專門人員保護病人的頭部，避免頭部發生劇烈搖晃和震動。頭的位置要偏向一側，便於嘔吐物從口腔中流出，不致誤入氣管發生窒息。發生呼吸困難者可給氧氣吸入，如病人神態尚清楚，要多給以勸說和安慰，精神過分緊張也會使病情加重。□流金歲月

保健快遞

拉肚子，對症選擇抗菌素

出現腹瀉後，多數人會很快想到“吃壞了”或者是“著涼了”。不管三七二十一，抗菌素買了就吃。專家指出，事實上不少腹瀉並非是細菌感染，服用抗生素不但治不了病，反而會吃出來不良反應，有可能還促成了細菌耐藥。

腹瀉常見的是感染性腹瀉和非感染性腹瀉兩種。由於這類疾病大多是通過糞口途徑傳染的，所以它們多發生在適合微生物生長，進食生冷食物較多的天氣炎熱季節或是熱帶地區的大部分時間內。每年入夏以後，這類疾病都將有大幅度增加。中國藥學會和博福益普生（天津）製藥有限公司日前在北京共同宣佈啟動“安全用藥，合理用藥科普公益行動”，針對人們輕視腹瀉、濫用藥物的現狀，活動將在全國40個城市深入社區和藥店，宣傳腹瀉安全合理用藥常識，發放腹瀉用藥手冊。協和醫院藥劑科朱珠教授表示，感染性腹瀉常常需要抗菌素類藥物，而非感染性腹瀉除非合併了細菌感染，一般不需要抗菌素類藥物。