牛奶是一種營養豐富的保健食品，幾乎是完全營養品，含有3000種以上的有機成分。

牛奶中的蛋白質質量優良，

含有人體所需的必需氨基酸，其它營養素的含量亦十分豐富，鈣的含量高，且好吸收。牛奶在食品中是佼佼者。但食用牛奶要講究科學，否則營養成分不但得不到充分利用，還會對身體帶來不利的影響。

喝牛奶的誤區常見的有：

·飲袋奶不加熱：

牛奶極有利細菌繁殖，是細菌的天然培養基。袋奶採用85℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細菌，這部分細菌在適宜的溫度下繁殖極快。因此，喝袋奶必須煮開了再喝。

·空腹喝牛奶：

空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，使內部的營養素不能充分吸收利用。喝牛奶最好與一些澱粉類的食物，如饅頭、麵包、玉米粥、豆類等同食，有利於消化和吸收。

·食物搭配不當：

牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。

·喝牛奶的時間安排不當：

經驗表明，喝牛奶以早、晚為宜。因為清晨飲用牛奶能充分補充人體能量，使精力倍增；晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，並能充分消化吸收。

·偏愛高加工牛奶：

並非高加工的牛奶營養都比鮮牛奶好。牛奶還是選用接近天然狀態的為佳期。因為經過多次加工，加入了多種其它成分，如微量元素或無機鹽類對身體並非均為必需，有時還會過量。其實喝些價廉物美的普通鮮奶，便可以補充人體所需的營養素了。