春節飲食禁忌

春節即將來到，家家戶戶年貨也準備得差不多了。然而，面對著新年的到來，不少人心中卻很忐忑，不知道該怎樣才能度過一個健康的春節。今天下午，省疾控中心和本報等共同舉辦的“健康教育活動”在省疾控中心拉開帷幕，全國“相約健康社區行”活動首席健康教育專家、原復旦大學附屬中山醫院院長楊秉輝教授專程趕到杭州，為上百名杭城居民上了一堂生動的健康教育課。

儘管外面大雪紛飛，前來聽課的人仍然熱情高漲，上百名中老年人都很專注地在聽楊秉輝發言。

“要想過一個健康的春節，首先必須在飲食上注意‘七忌’！”楊秉輝說，他40多年前開始當醫生，那時醫生常常告訴病人要好好休息、多補充點營養，現在很少有醫生再勸病人增加營養，更多的建議反而是要“少吃”——因為人們現在面臨的更大問題是營養過剩和營養不均衡。

楊秉輝說，春節期間，親朋好友相聚，聚會頻繁，如果不注意飲食，大吃大喝，很容易引起多種疾玻他提醒在春節特別要注意飲食“七忌”。

一忌過多。暴飲暴食會完全打亂胃腸道對食物消化吸收的正常節律，使人出現頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴重的還會引起急性胃腸炎，甚至胃出血，誘發急性胰腺炎。

二忌過葷。長期過多攝入葷食，會慢慢造成人體動脈粥樣硬化，逐漸將心血管和腦血管堵塞，從而造成突發心肌梗死和腦卒中；過多攝入蛋白質，也會增加腎臟負荷，特別是患有糖尿並腎炎、腎功能不全等疾病的病人，其腎臟受損的程度會更嚴重。

此外，楊秉輝還建議，要“忌過鹹、忌過飲、忌饑飽不均、忌亂吃零食、忌年貨不新”等。

楊秉輝說：“中國人人均吃鹽量居世界第一，全世界沒有哪個國家像中國人這樣吃這麼多鹽。吃鹽過多，會導致高血壓和腸胃疾玻”

在楊秉輝看來，人體非常奇妙，當人體裡鹽分過多時，嘴巴就會覺得發乾，就要喝水，血液裡就會多保留一部分水，以便稀釋鹽分、保護體內平衡。然而這樣一來，就會造成人體血液量增多10~15，血液過多就會增加對血管壁的衝擊，慢慢形成高血壓。除此之外，如果鹽吃得太多，還會破壞人體的胃黏膜，使酸甜苦辣的東西直接刺激胃壁，造成胃痛等胃玻

“當然，除了吃喝要有度，春節長假期間睡覺和玩樂也要有規律。節日裡親朋好友在一起玩玩撲克牌、打打麻將，在所難免。但是如果過度，比如通宵達旦、徹夜賭牌，就難免傷身，不但會打亂人體內生物鐘的正常節奏與運轉，還會引起腸胃功能紊亂、內分泌失調等‘節日病’。”

總之，楊教授表示，春節是親朋好友團聚的傳統節日，在歡度佳節的同時，要結合時令特點，根據每個人的生活規律，順時順變，切勿放縱身心，樂極生悲。