通心粉豬扒

用料：

通心粉或螺殼粉1/3杯，無骨豬扒2件，青豆1湯匙，雞湯1杯（魚湯或肉湯均可） [醃料] 鮮醬油1茶匙，糖1／4茶匙，鹽1／8茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。

做法：

1．通心粉或螺殼粉放入滾水中煲7分鐘，熄火悶5分鐘撈起（小粒的通心粉只要煲5分鐘）。

2．豬扒洗淨抹乾水，用刀拍松，加醃料醃ZO分鐘，下油煎熟，剷起切小件。

3．把雞湯煲滾，放下通心粉、青豆煲滾，下少許鹽調味，倒入碗內，放下豬扒即成。

說明：

豬扒要買薄身無骨的較適宜，俗稱「肉眼扒」，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。