泰國菜招牌，雖未達到湘菜、川菜的氣勢，但其獨特的酸辣風味，仍然在廣州獨樹一幟。早就聽朋友介紹，「牛橋」的菜不錯，還是廣州第一家獲得由泰國駐中國領事館頒發的「THAI LAND BRAND「即《泰國優質品牌》榮譽證書的泰式餐廳。但它到底好在什麼地方，也沒有誰能說出個所以然。這次終於有機會讓讀者跟小編一起去探個究竟。
打車到沙面河湧的小橋，過了小橋就看到了「泰國牛橋」，牛橋是曼谷的地名，以前那裡有座橋，人們拉著許多牛經過，牛橋現在是繁榮的地方，以吃泰菜出名。
牛橋能讓你感受現代簡潔流暢的裝修風格，天花板很高，沒有壓抑的感覺。牆上掛著幾幅老闆從泰國帶回來的風景畫，還有泰國「拉瑪五世」和「拉瑪九世」的畫像。據說有泰國廚師的地方，都會有這兩幅國王像，是泰國信仰問題。廳裡入鄉隨俗地擺著蔥鬱的綠色植物，進門大廳的屏風上供放著泰國一尊四面佛（原名大梵天王，是印度婆羅門教三大神之一），整個餐廳有一種富麗堂皇的氣派，讓你付出的餐費絕對超值。
同中國菜一樣，泰國菜憑著色香味俱佳的本事馳名全球。食客可享受到東南亞地道風味的泰國食品，馳名的青紅咖喱、4種泰國土生土長的辣椒，還可嘗到香茅、豆蔻、九層塔、羅望子果等數10種熱帶香料。在下箸前，記得細心欣賞一下師傅的手藝，可獲視覺和味覺的雙重享受。
牛橋泰國菜館遠赴泰國當地尋訪名廚，並帶回全套純正的泰式香料，提供原汁原味的精緻泰食美點，無論造型及色彩，均具濃烈民族特色，形、色、香、味俱全，美味無以復加。其特色菜包括了清新爽口的炭燒豬頸肉、泰式酥炸軟殼蟹、泰式酸辣蝦湯。這些酸辣的食物吃進口，其刺激會令人說不出話，會流出眼淚，即使這樣。食客也不肯放棄，各種快感只有自己親身體驗後才知道，完全是一種人生的極致體驗。
開業時，外國人比本地人吃泰菜瘋狂，特別是美國人，經常光臨，他們喜歡咖喱和油炸小吃。牛橋的主食也是頗受歡迎的選擇，不少外國人進門前都要打量一下，能否吃到鴛鴦芒果糯米飯、泰式炒金邊粉等主食，方才入內。糯米是主角，當然國內產的多數是白糯米，在泰國還有黑糯米，味道更加黏滑。當然還有精緻的泰式甜點，品種繁多，鮮果、糯米是主要的成分。一般來說，甜品是由大米磨成的粉、糯米、蓮子和椰子等為素材，而鮮果往往增加甜品的香味。這些水果包括椰子、香蕉、菠蘿、橙類等。在「牛橋」你也能嘗到香葉西米糕、冰花甘玉露等很多種用椰汁製作的小點心。
（大洋網）