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醬油是百姓家庭不可缺少的調味品，經黃豆等發酵製成的醬油富含人體所需要的18種氨基酸及多種維生素，長期食用，有益健康。據有關部門統計：目前市場上銷售的醬油中有60%是以水加味精及合成色素勾兌而成，長期食用對肝、腎有一定毒副作用，合成色素還會影響兒童智力發育。更為甚者，在部分地區，有些黑心生產者為謀取暴利，以動物的骨骼、血塊為原料配製醬油，該種醬油對人體毒害更大。家庭主婦在購買醬油時千萬別購買勾兌醬油！
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