1.嘔吐、腹瀉會造成體液大量損失並引起多種併發症狀，直接威脅病人的生命。這時，應大量飲用清水補充液體，尤其是開水或其他透明的液體，以促進致病菌及其產生的腸毒素的排除，減輕中毒症狀。

2.補充因上吐下瀉所流失的電解質，如鉀、鈉及葡萄糖。

3.腹瀉是肌體防禦功能起作用的一種表現，它可排除一定數量的致病菌釋放的腸毒素，故細菌性食物中毒不應立即用止瀉藥。特別對有高熱、毒血症及黏液膿血便的病人應避免使用，以免加重中毒症狀。

4.細菌性食物中毒毋須催吐嘔吐。

5.飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免食用容易刺激胃的食品。

6.食物中毒後應立即送醫院救治，否則會有生命危險。