秋季疾病多發醫生：管好嘴巴遠離食源性疾患

這個秋天真可謂“多事之秋”，先是國內一些地方出現學生集體腹瀉事件，緊接著便爆出“結石奶粉”，雖然目前事件來龍去脈已經明朗，但是關於秋季食品衛生安全的話題卻遠遠沒有結束。俗話說“病從口入”，秋天本是各類疾病多發的一個季節，特別是一些食源性疾病，更是我們應當預防的一個重點……

腹瀉患者明顯增多

日前，記者在市兒童醫院瞭解“結石奶粉”患者的治療情況，在急診科卻意外發現，許多小患者因為肚子疼而被家長帶來求診。姜先生說，他的兒子是一周前出現腹瀉情況，吃了點抗生素沒除根,反反覆覆有一周時間了。

“我家寶寶早晨去幼兒園還好好的，中午都不到就出現拉肚子的情況，你說氣人不氣人？”市民李女士對記者說，在接到幼兒園老師的電話後，她趕到幼兒園將孩子接到了家裡，看到問題比較嚴重後，又將孩子帶到了醫院。“聽娃說老師給他們一人一個蘋果吃，吃完蘋果後不久，孩子就拉到褲子裡了。”李女士說，她很擔心孩子吃的水果不乾淨，否則怎麼會這麼快就發生腹瀉的事情。

“這幾天來醫院急診科看病的小患者，大多都是急性腸炎病，這主要和飲食衛生有著極大的關係。”市兒童醫院急診科的李大夫說，每年的秋天都是急性腹瀉病的一個高發期，特別是兒童與老年人發病率更高。從門診的就診情況來看，患者有明顯增加趨勢，這些病小概念上叫“急性腹瀉”，大概念上叫“食源性疾病”，都是由於吃了不乾淨的食物所造成的。

食物污染原因複雜

“食源性疾病就是借助食物傳播的一種疾病，主要就是由於食物受到了污染所造成的。”9月19日，面對記者的採訪，陝西省人民醫院預防保健科的楊麗芳大夫談到，9、10月份是食源性疾病的一個高發時節，以前這種病主要是由於食物被細菌、病毒、真菌等有害物質污染，但是從今年的情況來看，特別是從“結石奶粉”事件來看，食物被污染的另一種情況就是被有害有毒的化學物質污染。

而據有關資料表明，目前大約有200多種疾病可以通過食物傳播，已報道的食源性疾病致病因子也有250多種，在這些致病因子中，大部分為“細菌、病毒和寄生蟲，其餘為毒素、金屬污染物、農藥等有毒化學物質”。其中，導致腸道疾病的致病菌大約有10種，這些致病菌也是食源性疾病中最常見的生物致病因素，人感染後可引起細菌性食物中毒和多種感染性腹瀉。而通過食品傳播的病毒主要有甲肝病毒等，感染後可引起病毒性腹瀉、甲肝等疾玻值得注意的是，食源性疾病具有發病突然、家庭呈多例感染、學校及幼兒園等集體單位表現為集體性食物“中毒”的特徵。

注重預防抓住細節

“只要我們注意飲食衛生，吃熟食，不要吃霉變的食物，就能起到防範作用。”西安市中心醫院感染科肖革大夫談到，在西安的街頭，許多人都喜歡吃烤肉或燒烤之類的東西，這些東西如果沒有燒熟，吃進去就很危險，因此，在吃這些東西時，一定要烤熟了再吃，這樣就可以減少疾病的發生。

“另一方面，切記不要食用霉變的食物，霉變的食物最容易引起食物中毒。”肖大夫說，秋天雨水多，在陰冷潮濕的環境下，許多食物極易發生霉變，多數人沒把這件事放在心上，結果食用後不僅導致腹瀉、腹痛等情況，有時候還容易導致人急性中毒，長期食用發生霉變的食物，更有可能會導致癌症的發生。因此，發現食物霉變後，一定要扔掉。

“除過注意食物本身的污染外，還要注意家庭的環境衛生，特別是飲食環境衛生，更要注意。”肖大夫最後強調，除過勤洗手外，還要保持餐具的清潔，特別是廚房裡的抹布，最好能做到每天消毒和晾曬，在冰箱裡存放食物時，要注意生熟分開，以避免食物的交叉污染。