食用油莫放爐灶旁

爐灶旁溫度較高，油脂長時間受熱，就會發生分解變質。油脂分解成的亞油酸易與空氣中的氧發生化學反應，產生醛、酮和某些有毒物質。人食用這種油，會出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。同時，食用油受高溫影響，油脂中所含的維生素A、D、E等均被氧化，降低了營養成分。因此，食用油最好放在涼爽處。