不可生吃的幾種食物

花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土裡生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲玻同時，花生常被鼠類污染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟後食用。

胡蘿蔔：

胡蘿蔔中的維生素 A原是一種脂溶性物質，而且耐高溫，生吃很難被人體吸收，不能發揮營養作用。因此，在食用胡蘿蔔時，用油略炒或與肉同時紅燒，才能更好地被人體吸收。

白糖：

有人吃食品時，喜歡夾些或蘸些生白糖，其實這種吃法對健康不利。因為白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，很容易受病原微生物污染，尤其是存放一年以上、顏色變黃的白糖，會引起胃腸不適、腹瀉等症狀。所以，存放過久的白糖，更不能生吃。在吃白糖時只要加熱到70℃並超過3分鐘即可。