加入都市「吃醋族」

??醋是我們日常生活中最常用的作料，在防病治病方面也有一定用處。昨天記者在採訪中得知，醋煮沸蒸發消毒空氣，對預防流感或流行性腮腺炎等有一定效果。其實，醋還有其他種種妙用呢！有關醫生還告訴記者，如今都市裡甚至出現了「吃醋族」。

??據瞭解，質量好的食醋，酸而微甜，帶有香味，不僅是調味佳品，而且是良好的酸性健胃劑，有的還含某些維生素，如維生素Ｂ１、Ｂ２和煙酸等。燒菜時加些醋，可以促進菜中鈣、磷、鐵等成分的溶解，並被充分吸收利用。

??醋酸有一定的殺菌作用。醋拌涼菜，既調味，助消化，又預防腸道傳染病發生。蛔蟲遇酸而退，在發生膽道蛔蟲引起腹痛時，通常用醋５０毫升加溫開水５０毫升緩緩口服，能使膽道括約肌緩解，達止痛目的，為進一步治療創造條件。

??醋有一定的保健作用，但用它治病，尤其是治療病毒性肝炎、高血壓、降低膽固醇的科學根據不足，國內外也沒有做過這方面的實驗。用來減肥也無任何科學依據。

??長期喝醋會腐蝕牙齒，使之脫鈣，應用水稀釋後，用吸管吸，喝後用水漱口。胃酸過多的人，不宜喝醋。醋是酸性物質，不宜長期食用，食用過量會影響人體的酸鹼平衡，對患有慢性腎臟疾病者，甚至會引起酸中毒。

??專家們提醒，對萎縮性胃炎、胃癌等胃酸缺乏者，喝醋有一定益處，但必須把酸度降低，少量、間隔食用。因此，喝醋這種時髦未必適合你。

（北京娛樂信報）