健康吃肉四句話

■ 少吃醃臘熏烤肉

因為醃臘熏烤類熟食在製作過程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃燒過程中能產生致癌物，宜少吃。

■ 留住凍肉的營養

凍肉在解凍時會有一些養分流失，影響肉品的營養與滋味，因此處理時可按照「快速凍結，緩慢解凍」的原則進行。

■ 吃肉喝湯兩兼之

一些人誤認為喝湯最能充分攝取肉中養分，實際上燉湯時仍有很大一部分營養物質不能從組織細胞中滲出，因而如果僅是喝湯而不吃肉無疑是本末倒置。

■ 兩套刀案最衛生

有些家庭切瓜果、涼拌菜或無需加熱的熟食品與切生肉的刀案不分，這就很容易傳播腸道傳染玻正確的做法是家中備有兩套刀、案，做到生熟分開。