奶粉如何安全選購與食用？

在選購奶粉時，要注意：

1.看

看奶粉顏色。正常奶粉白略淡帶黃，全部呈一色為好；如果顏色很深或成焦黃色、灰白色為次。

2聞味

正常奶粉有清淡的乳香氣。如果已帶有霉味、酸味、澀味或苦味等，證明奶粉由於原料不好、包裝不嚴或保管不善等原因而變質。有了嚴重異味的奶粉則不宜食用。

3.手捏

用手捏塑料袋內的奶粉，可辨別奶粉的好壞。正常奶粉應該鬆散柔軟，發出輕微的吱吱聲。如用手捏後，有發粘、發硬的感覺，證明奶粉受潮吸濕易產生硬塊。結塊不嚴重時，一捏就碎，這種奶粉質量變化不大，可食用；結塊較大，不易捏碎的證明奶粉質量不好，不宜食用。

4.搖動

對鐵桶包裝和玻璃瓶裝的奶粉，可輕輕搖動，如發出沙沙聲，聲音清晰，證明奶粉質量好；反之，上面由於包裝不好或貯藏不當而造成吸濕結塊，奶粉的質量下降。玻璃瓶裝的奶粉，將瓶慢慢倒轉，輕輕搖，如瓶底不粘奶粉，則質量正常。如瓶底有粘底結塊現象，則質量不好。

5.沖調

買來的奶粉可以進行沖調檢驗。用水沖調奶粉可知奶粉的溶解性，從而鑒別奶粉質量的優劣。其方法是在玻璃杯中放1勺奶粉，先用少量開水調和，再多加點水調勻，靜止5分鐘，水、奶粉溶在一起，沒有沉澱，說明奶粉質量正常。如有細粒沉澱，表面有懸浮物或有小疙瘩，不溶解於水，說明質量稍有變化；如產生奶和水分離，奶水不能相混，說明質量不好，不能食用。

此外，選購奶粉時還應注意包裝的完整，不透氣，不漏粉。包裝上注有品名、廠名、生產日期、批號，其保存期限，最好選購距出廠近的奶粉。

安徽阜陽「劣質奶粉事件」國務院聯合調查組對阜陽事件中回收的奶粉進行了檢測，結果表明：多數奶粉蛋白質、脂肪含量嚴重不足、微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低，產品標示的使用方法不準確。因此，廣大消費者在購買奶粉時應注意辨別奶粉偽劣：

1.手捏鑒別：手捏住袋裝奶粉的包裝來回摩擦，真奶粉質地細膩，發出「吱、吱」聲音。假奶粉因摻有葡萄糖、白糖等較粗顆粒，會發出「沙、沙」的聲音。

2.色澤鑒別。真奶粉呈天然乳黃色，假奶粉顏色較白，細看呈結晶狀，並有光澤，或呈漂白色。

3.氣味鑒別。真奶粉有牛奶特有的奶香味；而假奶粉奶香味很淡或沒有。

4.滋味鑒別。真奶粉細膩發粘，溶解速度慢，無糖的甜味。假奶粉入口後溶解快，不粘牙，有甜味。

5.溶解速度鑒別。真奶粉用冷開水沖時，需經攪拌才能溶解成乳白色混懸液；用熱水沖時，有懸浮物上浮現象，攪拌時粘住調羹。假奶粉用冷開水沖時，不經攪拌就會自動溶解或發生沉澱；用熱開水沖時，溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色。