世界衛生組織近日表示，全球每年至少有270萬人的死亡與食用水果和蔬菜過少有關，世界上大多數國家都存在這一健康問題，而發展中國家尤其嚴重。

根據世界衛生組織提供的數字， 目前世界上60％的死亡是由慢性疾病引起的。這些致命的疾病主要包括中風、糖尿並癌症、肥胖及心血管疾病等，致病的主要原因是抽煙、飲食習慣不科學及缺乏運動等。多吃蔬菜、水果不但有助於防範慢性疾病，還可以增加營養，提高對傳染病的抵抗力。

世界衛生組織建議，人們最好每天食用5種以上的蔬菜和水果。